🧁 Ingredientes
- 🥣 1 berinjela grande (1 1/2 LIBRA (0.68 kg)), cortada em rodelas de 1/2' de espessura
- 🫒 1/4 xícara de azeite
- 🥄 1/4 colher de chá de páprica defumada
- 🧂 sal kosher, pimenta moída
- 🌶️ 0 pimenta preta moída na hora
- 🧄 1 dente de alho, finamente ralado
- 🍽️ 1/2 xícara de maionese
- 🍲 2 colheres de chá de vinagre de xerez
- 🥗 4 cebolinha, em fatias finas
- 🧂 1 xícara de folhas tenras de ervas frescas misturadas (como salsa, endro e hortelã), rasgadas se grandes
- 🥣 1/2 xícara de beterraba em conserva picada
- 🫒 1/4 xícara de azeitonas picadas sem caroço curadas com óleo
- 🥄 2 colheres de sopa de alcaparras escorridas
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🍲 4 6x4' pedaços de focaccia, divididos
- 🧀 6 onças (170 g) queijo feta, em fatias finas ou esfarelado
- 🍰 informações sobre ingredientes: páprica defumada está disponível na maioria dos supermercados.
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 coloque as fatias de berinjela em uma assadeira grande e esfregue ambos os lados com óleo.
🔸 tempere com páprica, sal e pimenta.
🔸 asse até dourar e ficar macio, 30-40 minutos.
🔸 bata o alho, a maionese e o vinagre em uma tigela pequena; reserve.
🔸 misture a cebolinha, as ervas, a beterraba, as azeitonas, as alcaparras e o azeite em uma tigela média para combinar.
🔸 espalhe os lados cortados da focaccia com maionese de alho.
🔸 faça sanduíches com focaccia, berinjela, queijo feta e salada de beterraba.
🔸 faça antes: a berinjela pode ser assada com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 coloque as fatias de berinjela em uma assadeira grande e esfregue ambos os lados com óleo.
🔸 tempere com páprica, sal e pimenta.
🔸 asse até dourar e ficar macio, 30-40 minutos.
🔸 bata o alho, a maionese e o vinagre em uma tigela pequena; reserve.
🔸 misture a cebolinha, as ervas, a beterraba, as azeitonas, as alcaparras e o azeite em uma tigela média para combinar.
🔸 espalhe os lados cortados da focaccia com maionese de alho.
🔸 faça sanduíches com focaccia, berinjela, queijo feta e salada de beterraba.
🔸 faça antes: a berinjela pode ser assada com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
