🧁 Ingredientes
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite
- 🍲 4 onças (113 g) de chouriço espanhol defumado, cortado em pedaços de 1/4
- 🍰 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de batatas novas pequenas, fatiadas com 1/4' de espessura
- 🍰 1 cacho de cebolinhas ou cebolinhas, claras cortadas ao meio e fatiadas; verduras cortadas na diagonal, divididas
- 🧄 4 dentes de alho em fatias finas
- 🍽️ 1 xícara de vinho branco seco (como sauvignon blanc ou pinot gris)
- 🍲 5 LIBRAS (2.27 kg) de amêijoas, esfregadas
- 🥣 pão torrado (para servir)
- 🥘 informações sobre ingredientes: o chouriço espanhol está disponível em mercados espanhóis, lojas de alimentos especializados e online.
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione o chouriço e cozinhe, mexendo sempre, até que um pouco de gordura derreta e o chouriço comece a ficar crocante, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione as batatas, as claras de cebolinha e o alho.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até que as batatas estejam macias e crocantes, 10-12 minutos.
🔸 adicione o vinho e cozinhe até reduzir pela metade, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione 2 1/2 xícaras de água e continue cozinhando até que as batatas estejam macias, mais 5-8 minutos.
🔸 adicione as amêijoas e metade da cebola verde, tampe a panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as amêijoas abram, 8 a 10 minutos (descarte as amêijoas que não abrirem).
🔸 divida a mistura de mariscos entre tigelas.
🔸 cubra com as cebolas restantes e sirva com torradas.
🔸 adicione o chouriço e cozinhe, mexendo sempre, até que um pouco de gordura derreta e o chouriço comece a ficar crocante, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione as batatas, as claras de cebolinha e o alho.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até que as batatas estejam macias e crocantes, 10-12 minutos.
🔸 adicione o vinho e cozinhe até reduzir pela metade, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione 2 1/2 xícaras de água e continue cozinhando até que as batatas estejam macias, mais 5-8 minutos.
🔸 adicione as amêijoas e metade da cebola verde, tampe a panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as amêijoas abram, 8 a 10 minutos (descarte as amêijoas que não abrirem).
🔸 divida a mistura de mariscos entre tigelas.
🔸 cubra com as cebolas restantes e sirva com torradas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
