🧁 Ingredientes
- 🧄 1 dente de alho ralado finamente
- 🍽️ 1/2 xícara de maionese
- 🌶️ 1 colher de sopa de molho de pimenta estilo louisiana
- 🧅 1/2 cebola roxa pequena em fatias finas
- 🍰 1 jalapeño em fatias finas
- 🥘 4 xícaras de repolho em fatias finas
- 🧈 1/2 xícara de fatias de picles de pão com manteiga, mais 1/4 xícara de suco de picles
- 🌾 2 xícaras para todos os fins farinha
- 🌶️ 1 colher de sopa de pimenta preta moída
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher e mais
- 🥛 1 xícara de leitelho
- 🍗 2 8 onças (227 g) de peitos de frango sem pele e desossados, cortados pela metade
- 🫒 amendoim ou óleo vegetal (para fritar)
- 🍽️ 4 sanduíches brancos
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🍲 um termômetro para fritar
👨🍳 Modo de Preparo
misture o alho, a maionese e o molho de pimenta em uma tigela pequena; cubra e leve à geladeira.
🔸 misture a cebola, o jalapeño, o repolho, os picles e o suco de picles em uma tigela grande para combinar; cubra e leve à geladeira.
🔸 bata a farinha, a pimenta e 1/2 colher de chá de sal em uma tigela rasa.
🔸 despeje o leitelho em outra tigela rasa.
🔸 trabalhando com 1 peça de cada vez, passe o frango na mistura de farinha, sacudindo o excesso.
🔸 mergulhe no leitelho, deixando o excesso escorrer de volta para a tigela.
🔸 passe novamente na mistura de farinha, sacudindo o excesso.
🔸 despeje o óleo em uma frigideira grande e pesada até uma profundidade de 1/2 '.
🔸 coloque o termômetro para fritar em óleo para que o bulbo fique submerso.
🔸 aqueça em fogo médio até que o termômetro registre 350°F (177°C).
🔸 frite o frango até dourar e ficar cozido, cerca de 3 minutos de cada lado.
🔸 transfira para uma gradinha dentro de uma assadeira; tempere com sal.
🔸 espalhe manteiga nas laterais cortadas dos rolos.
🔸 aqueça outra frigideira grande em fogo médio.
🔸 trabalhando em lotes, cozinhe os rolinhos com a manteiga voltada para baixo até dourar e ficar crocante, cerca de 1 minuto.
🔸 espalhe com maionese picante.
🔸 faça sanduíches com pãezinhos, frango e salada de repolho.
🔸 misture a cebola, o jalapeño, o repolho, os picles e o suco de picles em uma tigela grande para combinar; cubra e leve à geladeira.
🔸 bata a farinha, a pimenta e 1/2 colher de chá de sal em uma tigela rasa.
🔸 despeje o leitelho em outra tigela rasa.
🔸 trabalhando com 1 peça de cada vez, passe o frango na mistura de farinha, sacudindo o excesso.
🔸 mergulhe no leitelho, deixando o excesso escorrer de volta para a tigela.
🔸 passe novamente na mistura de farinha, sacudindo o excesso.
🔸 despeje o óleo em uma frigideira grande e pesada até uma profundidade de 1/2 '.
🔸 coloque o termômetro para fritar em óleo para que o bulbo fique submerso.
🔸 aqueça em fogo médio até que o termômetro registre 350°F (177°C).
🔸 frite o frango até dourar e ficar cozido, cerca de 3 minutos de cada lado.
🔸 transfira para uma gradinha dentro de uma assadeira; tempere com sal.
🔸 espalhe manteiga nas laterais cortadas dos rolos.
🔸 aqueça outra frigideira grande em fogo médio.
🔸 trabalhando em lotes, cozinhe os rolinhos com a manteiga voltada para baixo até dourar e ficar crocante, cerca de 1 minuto.
🔸 espalhe com maionese picante.
🔸 faça sanduíches com pãezinhos, frango e salada de repolho.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
