🧁 Ingredientes
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🧅 1 cebola média picada
- 🥣 4 xícaras de caldo de vegetais com baixo teor de sódio, dividido
- 🍰 6 xícaras de ervilhas frescas com casca (de cerca de 6 LIBRAS (2.72 kg) de vagens) ou ervilhas congeladas, descongeladas
- 🧂 1/4 xícara de folhas frescas de salsa plana
- 🍽️ 1/4 xícara de folhas de hortelã fresca
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🥛 1/4 xícara de creme fraîche ou creme de leite
- 🥛 2 colheres de sopa de creme de leite ou água
- 🥘 cebolinha fresca picada (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
derreta a manteiga em uma panela grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macia, mas não dourada, 6-8 minutos.
🔸 adicione 2 xícaras de caldo e deixe ferver.
🔸 adicione as ervilhas, reduza o fogo e cozinhe suavemente até ficarem macias, cerca de 5 minutos para ervilhas frescas e cerca de 2 minutos para ervilhas congeladas.
🔸 retire a panela do fogo.
🔸 adicione salsa, hortelã e 2 xícaras de caldo restantes à panela.
🔸 bata a sopa no liquidificador ou no liquidificador de imersão, diluindo com água se a sopa estiver muito grossa, até ficar homogêneo.
🔸 tempere a sopa com sal e pimenta.
🔸 bata o crème fraîche e o creme de leite em uma tigela pequena para misturar.
🔸 sirva a sopa quente coberta com cebolinha, passando a mistura de crème fraîche para servir.
🔸 adicione a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macia, mas não dourada, 6-8 minutos.
🔸 adicione 2 xícaras de caldo e deixe ferver.
🔸 adicione as ervilhas, reduza o fogo e cozinhe suavemente até ficarem macias, cerca de 5 minutos para ervilhas frescas e cerca de 2 minutos para ervilhas congeladas.
🔸 retire a panela do fogo.
🔸 adicione salsa, hortelã e 2 xícaras de caldo restantes à panela.
🔸 bata a sopa no liquidificador ou no liquidificador de imersão, diluindo com água se a sopa estiver muito grossa, até ficar homogêneo.
🔸 tempere a sopa com sal e pimenta.
🔸 bata o crème fraîche e o creme de leite em uma tigela pequena para misturar.
🔸 sirva a sopa quente coberta com cebolinha, passando a mistura de crème fraîche para servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
