🧁 Ingredientes
- 🫒 6 colheres de sopa. óleo vegetal, dividido
- 🍯 1½ lb. cogumelos shiitake, caules removidos, tampas cortadas em quatro
- 🥘 6 cebolinhas, em fatias finas
- 🧄 4 dentes de alho, ralados finamente
- 🥣 1 pedaço de gengibre (2 polegadas (5.1 cm)), descascado, ralado finamente
- 🧂 sal kosher
- 🥧 2 chalotas médias, cortadas em fatias finas, enxaguadas
- 🍯 2 pimentas vermelhas (como holanda, fresno ou tailandês), em fatias finas
- 🥧 2 xícaras de folhas de hortelã, rasgadas se forem grandes
- 🐟 2 colheres de sopa. molho de peixe
- 🧂 ½ xícara de amendoim torrado e sem sal picado grosseiramente, dividido
- 🧂 ½ cabeça de repolho verde, cortada ao meio transversalmente, folhas separadas
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça 5 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande antiaderente em médio-alto até brilhar.
🔸 adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo sempre e reduzindo o fogo conforme necessário para evitar queimar, até dourar por completo, cerca de 15 minutos.
🔸 adicione a cebolinha, o alho e o gengibre à frigideira, seguido da 1 colher de sopa restante.
🔸 óleo.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até que os aromas estejam macios e perfumados, cerca de 4 minutos.
🔸 retire a frigideira do fogo; tempere a mistura de cogumelos levemente com sal.
🔸 misture chalotas, pimenta, hortelã, molho de peixe e metade do amendoim.
🔸 prove e tempere o larb com mais sal, se necessário.
🔸 transfira o larb para uma travessa ou tigela grande.
🔸 sirva com repolho e o restante do amendoim ao lado.
🔸 óleo em uma frigideira grande antiaderente em médio-alto até brilhar.
🔸 adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo sempre e reduzindo o fogo conforme necessário para evitar queimar, até dourar por completo, cerca de 15 minutos.
🔸 adicione a cebolinha, o alho e o gengibre à frigideira, seguido da 1 colher de sopa restante.
🔸 óleo.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até que os aromas estejam macios e perfumados, cerca de 4 minutos.
🔸 retire a frigideira do fogo; tempere a mistura de cogumelos levemente com sal.
🔸 misture chalotas, pimenta, hortelã, molho de peixe e metade do amendoim.
🔸 prove e tempere o larb com mais sal, se necessário.
🔸 transfira o larb para uma travessa ou tigela grande.
🔸 sirva com repolho e o restante do amendoim ao lado.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
