🧁 Ingredientes
- 🥄 3 LIBRAS (1.36 kg) de batatas yukon gold (6-8), descascadas, cortadas em fatias de 1/4
- 🧂 2 colheres de chá de sal kosher e mais
- 🫒 2 xícaras de azeite
- 🧅 1 cebola média picada
- 🥚 10 ovos grandes, batidos para misturar
👨🍳 Modo de Preparo
coloque as batatas em uma peneira grande, polvilhe com 2 colheres de chá de sal e misture bem.
🔸 deixe descansar por 30 minutos.
🔸 seque com papel toalha.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.
🔸 adicione as batatas e cozinhe, virando ocasionalmente, até ficarem crocantes e macias, 10-15 minutos.
🔸 adicione a cebola às batatas na frigideira; cozinhe até que a cebola e as batatas estejam macias, 5-8 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira a mistura para uma tigela grande; deixe esfriar um pouco.
🔸 coe o óleo em uma tigela refratária; reserve.
🔸 adicione os ovos à mistura de batata; tempere com sal.
🔸 limpe a frigideira.
🔸 aqueça 1/4 xícara de óleo reservado em fogo médio-alto (resfrie o óleo restante para outro uso).
🔸 adicione a mistura de ovos, organizando as batatas para submergir.
🔸 reduza o fogo para médio; cozinhe a tortilha até quase firmar (ficará um pouco escorrendo por cima), 25-30 minutos.
🔸 inverta em um prato grande.
🔸 deslize para a frigideira com o lado dourado para cima.
🔸 cozinhe até dourar no fundo e ficar cozido, cerca de mais 4 minutos.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 corte em fatias.
🔸 faça antes: a tortilha pode ser feita com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 deixe descansar por 30 minutos.
🔸 seque com papel toalha.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.
🔸 adicione as batatas e cozinhe, virando ocasionalmente, até ficarem crocantes e macias, 10-15 minutos.
🔸 adicione a cebola às batatas na frigideira; cozinhe até que a cebola e as batatas estejam macias, 5-8 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira a mistura para uma tigela grande; deixe esfriar um pouco.
🔸 coe o óleo em uma tigela refratária; reserve.
🔸 adicione os ovos à mistura de batata; tempere com sal.
🔸 limpe a frigideira.
🔸 aqueça 1/4 xícara de óleo reservado em fogo médio-alto (resfrie o óleo restante para outro uso).
🔸 adicione a mistura de ovos, organizando as batatas para submergir.
🔸 reduza o fogo para médio; cozinhe a tortilha até quase firmar (ficará um pouco escorrendo por cima), 25-30 minutos.
🔸 inverta em um prato grande.
🔸 deslize para a frigideira com o lado dourado para cima.
🔸 cozinhe até dourar no fundo e ficar cozido, cerca de mais 4 minutos.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 corte em fatias.
🔸 faça antes: a tortilha pode ser feita com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
