🧁 Ingredientes
- 🧄 4 dentes de alho esmagados
- 🍰 2 colheres de sopa de folhas frescas de tomilho
- 🧂 2 colheres de sopa de sal kosher e mais
- 🥘 4 folhas de louro frescas, divididas
- 🥣 3 LIBRAS (1.36 kg) de batatas yukon gold (6-8), descascadas, cortadas em fatias de 1/4 ', divididas
- 🫒 7 colheres de sopa de azeite, divididas
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🍽️ 1 3 1/2 a 4 LIBRAS (1.81 kg) perna de cordeiro com osso
- 🍅 2 LIBRAS (0.91 kg) de tomate, cortado em fatias de 1/4
- 🧅 2 cebolas médias, cortadas em fatias de 1/2
- 🥘 2 xícaras de vinho branco seco
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 combine o alho, o tomilho e 2 colheres de sopa de sal em uma tigela pequena.
🔸 usando as pontas dos dedos, esfregue a mistura até ficar parecida com areia molhada (vai permanecer pedaços maiores de alho); reserve.
🔸 esmague as folhas de louro.
🔸 combine metade das batatas com 1 colher de sopa de óleo e 1 folha de louro esmagada em uma assadeira grande; tempere com sal e pimenta e misture bem.
🔸 espalhe as batatas em uma única camada.
🔸 coloque o cordeiro por cima das batatas e esfregue com a mistura de alho.
🔸 camada de tomates, cebolas, 3 folhas de louro esmagadas restantes e batatas restantes ao redor e nas laterais do cordeiro, temperando com sal e pimenta e regando com as 6 colheres de sopa de óleo restantes (o cordeiro estará quase coberto).
🔸 adicione o vinho à panela; cubra bem com papel alumínio.
🔸 asse até que o cordeiro esteja bem macio, 3-4 horas.
🔸 remova o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 425°F (218°C).
🔸 asse, virando o cordeiro na metade, até que esteja dourado, mais 20-25 minutos.
🔸 deixe descansar na assadeira por 15-20 minutos.
🔸 faça antes: o cordeiro pode ser assado com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça antes de continuar.
🔸 retire a carne dos ossos em pedaços grandes; descarte ossos e gordura.
🔸 coloque a carne e os vegetais em uma travessa.
🔸 retire a gordura da superfície dos sucos de cozimento na panela.
🔸 coloque um pouco do suco do cozimento sobre o cordeiro e os vegetais e sirva o restante junto.
🔸 combine o alho, o tomilho e 2 colheres de sopa de sal em uma tigela pequena.
🔸 usando as pontas dos dedos, esfregue a mistura até ficar parecida com areia molhada (vai permanecer pedaços maiores de alho); reserve.
🔸 esmague as folhas de louro.
🔸 combine metade das batatas com 1 colher de sopa de óleo e 1 folha de louro esmagada em uma assadeira grande; tempere com sal e pimenta e misture bem.
🔸 espalhe as batatas em uma única camada.
🔸 coloque o cordeiro por cima das batatas e esfregue com a mistura de alho.
🔸 camada de tomates, cebolas, 3 folhas de louro esmagadas restantes e batatas restantes ao redor e nas laterais do cordeiro, temperando com sal e pimenta e regando com as 6 colheres de sopa de óleo restantes (o cordeiro estará quase coberto).
🔸 adicione o vinho à panela; cubra bem com papel alumínio.
🔸 asse até que o cordeiro esteja bem macio, 3-4 horas.
🔸 remova o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 425°F (218°C).
🔸 asse, virando o cordeiro na metade, até que esteja dourado, mais 20-25 minutos.
🔸 deixe descansar na assadeira por 15-20 minutos.
🔸 faça antes: o cordeiro pode ser assado com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça antes de continuar.
🔸 retire a carne dos ossos em pedaços grandes; descarte ossos e gordura.
🔸 coloque a carne e os vegetais em uma travessa.
🔸 retire a gordura da superfície dos sucos de cozimento na panela.
🔸 coloque um pouco do suco do cozimento sobre o cordeiro e os vegetais e sirva o restante junto.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
