🧁 Ingredientes
- 🫒 3 colheres de sopa. óleo de coco virgem
- 🥣 1/2 xícara de panko (pão ralado japonês)
- 🌶️ 1/2 colher de chá. pimenta preta moída na hora
- 🥣 1/2 colher de chá. páprica defumada
- 🌶️ 1/4 colher de chá. pimenta caiena
- 🧂 1 1/4 colher de chá. sal kosher, dividido
- 🧂 4 (4–6 onças (170 g)) filés de salmão
- 🍰 2 colheres de sopa. maionese
- 🥛 1 (14,5 onças (142 g)) lata de leite de coco
- 🥧 2 colheres de sopa. gengibre ralado finamente (de um pedaço de 3 ')
- 🍬 1 colher de chá. açúcar
- 🧂 1 1/2 colher de chá. sal kosher, dividido
- 🍋 1 colher de sopa. suco de limão fresco
- 🫒 2 colheres de sopa. óleo de coco virgem
- 🥧 1 (14,5 onças (142 g)) lata de grão de bico, feijão ou feijão preto, escorrido, enxaguado
- 🥣 1 cacho de couve encaracolada, caules removidos, rasgados em pedaços pequenos
- 🍚 4 xícaras de arroz cozido no vapor
- 🍋 fatias de limão (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio até derreter.
🔸 adicione panko, pimenta, páprica, pimenta caiena e 1/2 colher de chá.
🔸 sal.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até o panko ficar dourado, 2–3 minutos.
🔸 transfira para um prato forrado com papel toalha.
🔸 limpe a frigideira; reserve para feijão e verduras.
🔸 forre uma assadeira de um quarto ou outra assadeira pequena com papel manteiga e arrume os filés de salmão com a pele voltada para baixo; tempere com 3/4 colher de chá restantes.
🔸 sal.
🔸 usando uma colher pequena ou espátula, espalhe a maionese no salmão e polvilhe o panko temperado, pressionando levemente para aderir.
🔸 asse até que o salmão fique opaco, 8–10 minutos.
🔸 aqueça o leite de coco, o gengibre, o açúcar, 1 colher de chá.
🔸 sal e 1/4 xícara de água em uma panela pequena em fogo médio e leve para ferver.
🔸 retire imediatamente do fogo e junte o suco de limão.
🔸 aqueça o óleo na frigideira reservada em fogo médio até derreter.
🔸 adicione o feijão e a couve, tampe a panela e cozinhe, mexendo uma vez na metade, até que a couve murche, 2–3 minutos.
🔸 tempere com 1/2 colher de chá restante.
🔸 sal e misture bem.
🔸 divida o arroz entre tigelas e cubra com a mistura de feijão e verduras.
🔸 usando uma espátula de peixe, retire cada filé da pele - a pele grudará no papel - e arrume-o em cada tigela.
🔸 despeje o caldo de coco.
🔸 sirva com rodelas de limão ao lado.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio até derreter.
🔸 adicione panko, pimenta, páprica, pimenta caiena e 1/2 colher de chá.
🔸 sal.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até o panko ficar dourado, 2–3 minutos.
🔸 transfira para um prato forrado com papel toalha.
🔸 limpe a frigideira; reserve para feijão e verduras.
🔸 forre uma assadeira de um quarto ou outra assadeira pequena com papel manteiga e arrume os filés de salmão com a pele voltada para baixo; tempere com 3/4 colher de chá restantes.
🔸 sal.
🔸 usando uma colher pequena ou espátula, espalhe a maionese no salmão e polvilhe o panko temperado, pressionando levemente para aderir.
🔸 asse até que o salmão fique opaco, 8–10 minutos.
🔸 aqueça o leite de coco, o gengibre, o açúcar, 1 colher de chá.
🔸 sal e 1/4 xícara de água em uma panela pequena em fogo médio e leve para ferver.
🔸 retire imediatamente do fogo e junte o suco de limão.
🔸 aqueça o óleo na frigideira reservada em fogo médio até derreter.
🔸 adicione o feijão e a couve, tampe a panela e cozinhe, mexendo uma vez na metade, até que a couve murche, 2–3 minutos.
🔸 tempere com 1/2 colher de chá restante.
🔸 sal e misture bem.
🔸 divida o arroz entre tigelas e cubra com a mistura de feijão e verduras.
🔸 usando uma espátula de peixe, retire cada filé da pele - a pele grudará no papel - e arrume-o em cada tigela.
🔸 despeje o caldo de coco.
🔸 sirva com rodelas de limão ao lado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
