🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🧅 1 cebola média picada finamente
- 🧄 4 dentes de alho picados
- 🥧 1 colher de chá de manjericão seco
- 🥗 1 colher de chá de orégano seco
- 🍯 1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada em flocos
- 🥘 1 xícara de vinho branco seco
- 🍅 1 lata de 28 onças (794 g) de tomate pelado inteiro
- 🥗 2 garrafas de 8 onças (227 g) de suco de marisco
- 🧂 4 raminhos de salsa de folhas planas
- 🥧 2 folhas de louro
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🍽️ 1 chalota média picada finamente
- 🧄 2 dentes de alho em fatias finas
- 🍽️ 2 LIBRAS (0.91 kg) de qualquer mistura de mexilhões (sem barba), amêijoas ou berbigões, esfregados
- 🍽️ 1/4 xícara de vinho branco seco
- 🐟 1 LIBRA (0.45 kg) de filés de peixe branco firmes e sem pele (como como robalo), cortado em pedaços de 1
- 🍰 1 quilo de camarão grande, descascado, limpo, caudas intactas
- 🧈 1/4 xícara (1/2 palito) de manteiga sem sal, cortada em cubos de 1/2
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🧂 folhas de salsa de folhas planas (para servir)
- 🫒 pão torrado, esfregado com alho e azeite (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macia, 8 a 10 minutos.
🔸 adicione flocos de alho, manjericão, orégano e pimenta vermelha; mexa até ficar perfumado, cerca de 3 minutos.
🔸 retire a panela do fogo e acrescente o vinho.
🔸 retorne a panela ao fogo, deixe ferver e cozinhe até o vinho reduzir pela metade, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione os tomates com o suco, esmagando com as mãos ao adicioná-los.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até engrossar, 15-20 minutos.
🔸 adicione suco de amêijoa, salsa, louro e 8 xícaras de água; tempere com sal e pimenta.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até que os sabores se fundam, mais 10-15 minutos.
🔸 descarte os raminhos de salsa e as folhas de louro.
🔸 faça antes: o caldo pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar um pouco; leve à geladeira até esfriar.
🔸 cubra e mantenha refrigerado.
🔸 reaqueça antes de continuar.
🔸 aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione chalota; mexa sempre até ficar macio, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o alho; mexa até ficar perfumado, cerca de 1 minuto.
🔸 retire do fogo; adicione mexilhões e vinho.
🔸 leve ao fogo médio-alto, tampe e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que as cascas abram (descarte as que não abrirem), cerca de 4 minutos.
🔸 adicione o caldo reservado; leve para ferver.
🔸 adicione o peixe e o camarão.
🔸 cobrir; cozinhe apenas até ficar opaco, cerca de 4 minutos.
🔸 junte a manteiga; tempere com sal e pimenta.
🔸 divida entre tigelas; cubra com salsa.
🔸 sirva com torradas.
🔸 adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macia, 8 a 10 minutos.
🔸 adicione flocos de alho, manjericão, orégano e pimenta vermelha; mexa até ficar perfumado, cerca de 3 minutos.
🔸 retire a panela do fogo e acrescente o vinho.
🔸 retorne a panela ao fogo, deixe ferver e cozinhe até o vinho reduzir pela metade, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione os tomates com o suco, esmagando com as mãos ao adicioná-los.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até engrossar, 15-20 minutos.
🔸 adicione suco de amêijoa, salsa, louro e 8 xícaras de água; tempere com sal e pimenta.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até que os sabores se fundam, mais 10-15 minutos.
🔸 descarte os raminhos de salsa e as folhas de louro.
🔸 faça antes: o caldo pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar um pouco; leve à geladeira até esfriar.
🔸 cubra e mantenha refrigerado.
🔸 reaqueça antes de continuar.
🔸 aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione chalota; mexa sempre até ficar macio, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o alho; mexa até ficar perfumado, cerca de 1 minuto.
🔸 retire do fogo; adicione mexilhões e vinho.
🔸 leve ao fogo médio-alto, tampe e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que as cascas abram (descarte as que não abrirem), cerca de 4 minutos.
🔸 adicione o caldo reservado; leve para ferver.
🔸 adicione o peixe e o camarão.
🔸 cobrir; cozinhe apenas até ficar opaco, cerca de 4 minutos.
🔸 junte a manteiga; tempere com sal e pimenta.
🔸 divida entre tigelas; cubra com salsa.
🔸 sirva com torradas.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
