🧁 Ingredientes
- 🥗 3/4 xícara de avelãs cruas, com casca
- 🧂 3/4 colher de chá de sal kosher
- 🌾 1 1/4 xícara de farinha de trigo e mais para a superfície de trabalho
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal gelada, cortada em 1/2 'pedaços
- 🍬 1/4 xícara de açúcar
- 🥄 2 gemas grandes
- 🍰 1 xícara de geléia de framboesa
- 🍋 1 colher de chá de limão ralado fino raspas
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🥚 1 ovo grande batido para misturar
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar bruto
- 🥘 sorvete de avelã ou baunilha (para servir; opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 processe as avelãs, o sal e 1 1/4 xícara de farinha em um processador de alimentos até que as nozes estejam bem moídas; transfira para uma tigela média e reserve.
🔸 processe a manteiga e o açúcar no processador de alimentos até ficar homogêneo.
🔸 adicione as gemas e pulse apenas para combinar.
🔸 adicione a mistura de avelãs reservada e pulse apenas até misturar bem.
🔸 forme uma bola, alise-a em um disco e embrulhe-a em plástico.
🔸 refrigere por pelo menos 2 horas.
🔸 faça antes: a massa pode ser feita com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 15 minutos antes de estender.
🔸 misture a geléia, as raspas de limão e o suco de limão em uma tigela pequena para misturar; reserve.
🔸 abra a massa em uma folha de papel manteiga enfarinhada até formar um círculo de 14 'com cerca de 1/8' de espessura, polvilhando a massa com farinha conforme necessário para evitar que grude.
🔸 espalhe a mistura de geléia sobre a massa, deixando uma borda de 1 1/2'.
🔸 pincele ovo batido na borda da massa.
🔸 usando papel manteiga como auxílio, dobre a borda da massa sobre a geléia, apertando todas as rachaduras na massa.
🔸 deslize o papel manteiga com a galette em uma assadeira.
🔸 pincele o topo da massa com ovo batido; polvilhe com açúcar bruto.
🔸 asse a galette, girando na metade, até que a crosta fique bem dourada, 30-40 minutos.
🔸 passe uma espátula ou faca grande entre a torta e o papel para liberar a torta de qualquer geleia que possa ter borbulhado.
🔸 deixe esfriar completamente na forma sobre uma gradinha.
🔸 faça antes: galette pode ser feita com 3 dias de antecedência.
🔸 mantenha frouxamente coberto em temperatura ambiente.
🔸 corte em fatias e sirva com sorvete, se desejar.
🔸 processe as avelãs, o sal e 1 1/4 xícara de farinha em um processador de alimentos até que as nozes estejam bem moídas; transfira para uma tigela média e reserve.
🔸 processe a manteiga e o açúcar no processador de alimentos até ficar homogêneo.
🔸 adicione as gemas e pulse apenas para combinar.
🔸 adicione a mistura de avelãs reservada e pulse apenas até misturar bem.
🔸 forme uma bola, alise-a em um disco e embrulhe-a em plástico.
🔸 refrigere por pelo menos 2 horas.
🔸 faça antes: a massa pode ser feita com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 15 minutos antes de estender.
🔸 misture a geléia, as raspas de limão e o suco de limão em uma tigela pequena para misturar; reserve.
🔸 abra a massa em uma folha de papel manteiga enfarinhada até formar um círculo de 14 'com cerca de 1/8' de espessura, polvilhando a massa com farinha conforme necessário para evitar que grude.
🔸 espalhe a mistura de geléia sobre a massa, deixando uma borda de 1 1/2'.
🔸 pincele ovo batido na borda da massa.
🔸 usando papel manteiga como auxílio, dobre a borda da massa sobre a geléia, apertando todas as rachaduras na massa.
🔸 deslize o papel manteiga com a galette em uma assadeira.
🔸 pincele o topo da massa com ovo batido; polvilhe com açúcar bruto.
🔸 asse a galette, girando na metade, até que a crosta fique bem dourada, 30-40 minutos.
🔸 passe uma espátula ou faca grande entre a torta e o papel para liberar a torta de qualquer geleia que possa ter borbulhado.
🔸 deixe esfriar completamente na forma sobre uma gradinha.
🔸 faça antes: galette pode ser feita com 3 dias de antecedência.
🔸 mantenha frouxamente coberto em temperatura ambiente.
🔸 corte em fatias e sirva com sorvete, se desejar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
