🧁 Ingredientes
- 🥣 1 1/4 LB (0.57 kg) (500g) barriga de porco desossada, com pele ou ombro
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
- 🥗 4 fatias de gengibre com casca
- 🍽️ 1 cebolinha, apenas parte branca, levemente esmagada
- 🍽️ 2 colheres de sopa de vinho shaoxing
- 🥘 2 xícaras mais 2 colheres de sopa (500ml) de caldo de galinha ou água, e mais se necessário
- 🥄 1 anis estrelado
- 🥢 pedaço pequeno de cássia casca ou pau de canela
- 🍽️ uma pitada de molho de soja escuro
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar
- 🧂 sal a gosto
- 🥘 alguns pedaços de cebolinha verde, para enfeitar
👨🍳 Modo de Preparo
corte a carne de porco em pedaços de 2-3 cm (3/4-1 pol.).
🔸 despeje o óleo em uma wok temperada em fogo alto, seguido do gengibre e da cebolinha e frite até sentir o cheiro de seus aromas.
🔸 adicione a carne de porco e frite por mais alguns minutos.
🔸 mergulhe no vinho shaoxing.
🔸 adicione o caldo, os temperos, o molho de soja, o açúcar e 1 colher de chá de sal.
🔸 misture bem e transfira para uma panela de barro ou panela com tampa.
🔸 deixe ferver, tampe e cozinhe em fogo muito baixo por pelo menos 1 hora e meia, de preferência duas ou três.
🔸 fique de olho na panela para não ferver até secar; adicione um pouco mais de caldo ou água quente, se necessário.
🔸 ajuste o tempero e adicione as cebolinhas verdes antes de servir.
🔸 despeje o óleo em uma wok temperada em fogo alto, seguido do gengibre e da cebolinha e frite até sentir o cheiro de seus aromas.
🔸 adicione a carne de porco e frite por mais alguns minutos.
🔸 mergulhe no vinho shaoxing.
🔸 adicione o caldo, os temperos, o molho de soja, o açúcar e 1 colher de chá de sal.
🔸 misture bem e transfira para uma panela de barro ou panela com tampa.
🔸 deixe ferver, tampe e cozinhe em fogo muito baixo por pelo menos 1 hora e meia, de preferência duas ou três.
🔸 fique de olho na panela para não ferver até secar; adicione um pouco mais de caldo ou água quente, se necessário.
🔸 ajuste o tempero e adicione as cebolinhas verdes antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
