🧁 Ingredientes
- 🍰 1/2 xícara de cevada perolada
- 🧂 sal kosher
- 🍋 1 colher de sopa de raspas de limão finamente raladas
- 🍋 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🥣 1 colher de sopa de maionese
- 🍽️ 1 colher de chá de mostarda dijon
- 🫒 6 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🥧 1 cabeça de couve-flor, cortada em florzinhas
- 🧈 1 lata gigante de 15 onças (425 g), corona, ou feijão manteiga, enxaguado
- 🧂 1/2 xícara de folhas planas de salsa, divididas
- 🍽️ 2 colheres de sopa de folhas frescas de estragão, divididas
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a cevada em uma panela grande; adicione água para cobrir 2 '.
🔸 tempere com sal.
🔸 deixe ferver e cozinhe até ficar macio, 25-30 minutos.
🔸 ralo; correr em água fria.
🔸 reserve.
🔸 enquanto isso, bata o suco de limão, a maionese, a mostarda dijon e 5 colheres de sopa de óleo em uma tigela média até emulsionar.
🔸 tempere o molho com sal e pimenta; reserve.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo restante em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 adicione a couve-flor; cozinhe, virando ocasionalmente, até dourar em alguns pontos, 10-12 minutos.
🔸 adicione 2 colheres de sopa de água, tampe e cozinhe até ficar macio, cerca de 2 minutos a mais.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 transfira a couve-flor para uma tigela grande; adicione o feijão, 1/4 xícara de salsa, 1 colher de sopa de estragão, cevada reservada e metade do molho reservado.
🔸 misture bem; tempere com sal e pimenta.
🔸 divida a salada entre tigelas; regue o molho restante.
🔸 decore com raspas de limão, 1/4 xícara de salsa e 1 colher de sopa de estragão.
🔸 tempere com sal.
🔸 deixe ferver e cozinhe até ficar macio, 25-30 minutos.
🔸 ralo; correr em água fria.
🔸 reserve.
🔸 enquanto isso, bata o suco de limão, a maionese, a mostarda dijon e 5 colheres de sopa de óleo em uma tigela média até emulsionar.
🔸 tempere o molho com sal e pimenta; reserve.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo restante em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 adicione a couve-flor; cozinhe, virando ocasionalmente, até dourar em alguns pontos, 10-12 minutos.
🔸 adicione 2 colheres de sopa de água, tampe e cozinhe até ficar macio, cerca de 2 minutos a mais.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 transfira a couve-flor para uma tigela grande; adicione o feijão, 1/4 xícara de salsa, 1 colher de sopa de estragão, cevada reservada e metade do molho reservado.
🔸 misture bem; tempere com sal e pimenta.
🔸 divida a salada entre tigelas; regue o molho restante.
🔸 decore com raspas de limão, 1/4 xícara de salsa e 1 colher de sopa de estragão.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
