🧁 Ingredientes
- 🍰 4 onças (113 g) de daikon (rabanete branco japonês) ou nabo branco, descascado, ralado (cerca de 1/2 xícara)
- 🥘 1/4 pepino de estufa inglês, ralado (cerca de 1/2 xícara)
- 🍰 1 xícara de iogurte grego simples com 2% de gordura
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🍽️ 1 colher de sopa de hortelã fresca picada
- 🌶️ pimenta caiena
- 🧂 sal kosher, moído na hora pimenta
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🧄 2 dentes de alho fatiados
- 🍰 2 cachos de couve, costelas centrais e caules removidos, folhas cortadas em tiras de 1' (cerca de 14 xícaras)
- 🧂 4 pedaços de 6 onças (170 g) de filés de salmão com pele
- 🍯 2 rabanetes vermelhos, aparados, em fatias finas
- 🍰 1 colher de sopa de vinagre de xerez
- 🥄 informações sobre ingredientes: daikon é disponível nos mercados asiáticos e em alguns supermercados.
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 esprema o excesso de líquido do daikon e do pepino.
🔸 misture com iogurte, suco de limão, hortelã e pimenta caiena em uma tigela pequena; tempere com sal e pimenta.
🔸 deixe a raita de lado.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione o alho e cozinhe, mexendo sempre, apenas até ficar perfumado, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione a couve à panela, reduza o fogo, tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, 10-15 minutos.
🔸 enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira refratária grande em fogo médio.
🔸 tempere o peixe com sal e pimenta; cozinhe com a pele voltada para baixo até que a pele fique crocante, 5-8 minutos.
🔸 leve ao forno (não vire o peixe); asse até ficar opaco no centro, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione rabanetes e vinagre à couve; tempere com sal e pimenta e misture bem.
🔸 divida as verduras, o salmão e a raita reservada entre os pratos.
🔸 esprema o excesso de líquido do daikon e do pepino.
🔸 misture com iogurte, suco de limão, hortelã e pimenta caiena em uma tigela pequena; tempere com sal e pimenta.
🔸 deixe a raita de lado.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione o alho e cozinhe, mexendo sempre, apenas até ficar perfumado, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione a couve à panela, reduza o fogo, tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, 10-15 minutos.
🔸 enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira refratária grande em fogo médio.
🔸 tempere o peixe com sal e pimenta; cozinhe com a pele voltada para baixo até que a pele fique crocante, 5-8 minutos.
🔸 leve ao forno (não vire o peixe); asse até ficar opaco no centro, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione rabanetes e vinagre à couve; tempere com sal e pimenta e misture bem.
🔸 divida as verduras, o salmão e a raita reservada entre os pratos.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
