🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de chá de óleo vegetal
- 🍽️ 1 lata de 4 onças (113 g) ou pote de pasta de curry amarelo
- 🥘 3/4 LIBRA (1.81 kg) de cenouras, descascadas, cortadas em rodelas de 1/2' de espessura
- 🧅 1 cebola média picada
- 🍯 1 pimentão vermelho, cortado em 1' pedaços
- 🥘 1 LIBRA (0.45 kg) de batatas yukon gold (cerca de 3), descascadas, cortadas em 1/2' pedaços
- 🍗 1 LIBRA (0.45 kg) de coxas de frango sem pele e desossadas, cortadas em 1 'pedaços
- 🍬 1 lata de 13,5 onças (142 g) ou 15 onças (425 g) de leite de coco sem açúcar
- 🥘 manjericão fresco picado e coentro
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione a pasta de curry e cozinhe, mexendo até ficar perfumado, por cerca de 1 minuto.
🔸 adicione a cenoura, a cebola e a pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar translúcida, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione as batatas, o frango, o leite de coco e 1 1/2 xícara de água e deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o frango esteja cozido e as batatas macias, cerca de 20 minutos.
🔸 divida o curry em tigelas e cubra com ervas.
🔸 adicione a pasta de curry e cozinhe, mexendo até ficar perfumado, por cerca de 1 minuto.
🔸 adicione a cenoura, a cebola e a pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar translúcida, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione as batatas, o frango, o leite de coco e 1 1/2 xícara de água e deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o frango esteja cozido e as batatas macias, cerca de 20 minutos.
🔸 divida o curry em tigelas e cubra com ervas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
