🧁 Ingredientes
- 🥛 2 xícaras de creme de leite
- 🥘 1/2 fava de baunilha
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🍽️ 3 gemas grandes, em temperatura ambiente
- 🧂 sal marinho fino
- 🥧 chantilly para servir
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 aqueça o forno a 300°F (149°C).
🔸 2.
🔸 despeje o creme em uma panela pequena.
🔸 divida a fava de baunilha e raspe as sementes no creme; jogue a vagem raspada lá também.
🔸 abaixe o fogo para aquecer suavemente o creme.
🔸 3.
🔸 reserve 2 colheres de açúcar.
🔸 despeje o açúcar restante e 1 1/2 colher de sopa de água em uma panela de fundo grosso, leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar se dissolva.
🔸 em seguida, aumente o fogo e deixe o líquido borbulhar - não mexa, apenas gire a panela de vez em quando - até que fique âmbar escuro.
🔸 isso leva cerca de 4 minutos, mas observe com atenção, pois acontece rápido.
🔸 reduza o fogo para médio.
🔸 4.
🔸 movendo-se rapidamente, retire a vagem de baunilha do creme (enxágue e guarde para outro uso) e misture lentamente o creme quente no caramelo.
🔸 quando começar a ferver (isso acontecerá rapidamente), retire do fogo e deixe a mistura esfriar por cerca de 10 minutos.
🔸 5.
🔸 bata as gemas com o açúcar reservado e uma pitada de sal marinho em uma tigela média.
🔸 bata um pouco da mistura de creme de caramelo nas gemas e, aos poucos, acrescente o restante até incorporar tudo.
🔸 6.
🔸 coe a mistura em uma jarra ou copo medidor grande e despeje em quatro ramequins de 180 ml (consulte dicas e técnicas).
🔸 coloque os ramequins em uma assadeira rasa cheia até a metade com água fria.
🔸 se você gosta de caramelo um pouco salgado, como eu, polvilhe alguns grãos de sal marinho por cima de cada pudim.
🔸 cozinhe por 1 hora a 1 hora e 15 minutos, até firmar.
🔸 7.
🔸 refrigere os pudins por pelo menos 3 horas; mas é melhor se você puder resfriá-los durante a noite.
🔸 sirva com chantilly fresco.
🔸 aqueça o forno a 300°F (149°C).
🔸 2.
🔸 despeje o creme em uma panela pequena.
🔸 divida a fava de baunilha e raspe as sementes no creme; jogue a vagem raspada lá também.
🔸 abaixe o fogo para aquecer suavemente o creme.
🔸 3.
🔸 reserve 2 colheres de açúcar.
🔸 despeje o açúcar restante e 1 1/2 colher de sopa de água em uma panela de fundo grosso, leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar se dissolva.
🔸 em seguida, aumente o fogo e deixe o líquido borbulhar - não mexa, apenas gire a panela de vez em quando - até que fique âmbar escuro.
🔸 isso leva cerca de 4 minutos, mas observe com atenção, pois acontece rápido.
🔸 reduza o fogo para médio.
🔸 4.
🔸 movendo-se rapidamente, retire a vagem de baunilha do creme (enxágue e guarde para outro uso) e misture lentamente o creme quente no caramelo.
🔸 quando começar a ferver (isso acontecerá rapidamente), retire do fogo e deixe a mistura esfriar por cerca de 10 minutos.
🔸 5.
🔸 bata as gemas com o açúcar reservado e uma pitada de sal marinho em uma tigela média.
🔸 bata um pouco da mistura de creme de caramelo nas gemas e, aos poucos, acrescente o restante até incorporar tudo.
🔸 6.
🔸 coe a mistura em uma jarra ou copo medidor grande e despeje em quatro ramequins de 180 ml (consulte dicas e técnicas).
🔸 coloque os ramequins em uma assadeira rasa cheia até a metade com água fria.
🔸 se você gosta de caramelo um pouco salgado, como eu, polvilhe alguns grãos de sal marinho por cima de cada pudim.
🔸 cozinhe por 1 hora a 1 hora e 15 minutos, até firmar.
🔸 7.
🔸 refrigere os pudins por pelo menos 3 horas; mas é melhor se você puder resfriá-los durante a noite.
🔸 sirva com chantilly fresco.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
