🧁 Ingredientes
- 🍽️ 1 couve-flor grande (cerca de 3 LIBRAS (1.36 kg)), aparada de folhas e caule grosso, depois cozida até ficar crocante e macia (veja a nota acima)
- 🧈 2 1/2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🥄 6 cebolinhas grandes, aparadas e finamente picadas (somente a parte branca)
- 🌾 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 🧂 3/4 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/2 colher de chá de preto moído na hora pimenta
- 🥧 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 🥧 2 xícaras meio a meio, em temperatura ambiente
- 🍰 1/2 xícara de parmigiano reggiano ralado na hora (veja a dica acima)
- 🧈 1/3 xícara de pão ralado seco moderadamente grosso misturado com 2 colheres de sopa de parmigiano reggiano ralado na hora e 1 colher de sopa de manteiga sem sal derretida (cobertura)
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 escorra todo o líquido da couve-flor cozida, coloque a cabeça inteira em uma forma de torta de 23 cm generosamente revestida com spray antiaderente e reserve.
🔸 2.
🔸 derreta a manteiga em uma panela pequena e pesada em fogo moderadamente baixo.
🔸 adicione a cebolinha e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 2 a 3 minutos até ficar mole.
🔸 misture a farinha, o sal, a pimenta e a noz-moscada e cozinhe e mexa por 3 minutos.
🔸 3.
🔸 mexendo constantemente, adicione meio a meio em fluxo lento e constante e continue batendo por 5 a 8 minutos até engrossar e nenhum sabor de farinha crua persistir.
🔸 adicione o queijo e mexa até derreter.
🔸 despeje cuidadosamente o molho sobre a couve-flor e polvilhe com o topping.
🔸 4.
🔸 deslize para a prateleira central do forno e leve ao forno descoberto por cerca de 20 minutos até dourar levemente.
🔸 5.
🔸 coloque a couve-flor empanada em uma travessa redonda aquecida e sirva como acompanhamento de rosbife, cordeiro ou porco.
🔸 bom também com frango assado ou peru ou presunto assado.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 escorra todo o líquido da couve-flor cozida, coloque a cabeça inteira em uma forma de torta de 23 cm generosamente revestida com spray antiaderente e reserve.
🔸 2.
🔸 derreta a manteiga em uma panela pequena e pesada em fogo moderadamente baixo.
🔸 adicione a cebolinha e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 2 a 3 minutos até ficar mole.
🔸 misture a farinha, o sal, a pimenta e a noz-moscada e cozinhe e mexa por 3 minutos.
🔸 3.
🔸 mexendo constantemente, adicione meio a meio em fluxo lento e constante e continue batendo por 5 a 8 minutos até engrossar e nenhum sabor de farinha crua persistir.
🔸 adicione o queijo e mexa até derreter.
🔸 despeje cuidadosamente o molho sobre a couve-flor e polvilhe com o topping.
🔸 4.
🔸 deslize para a prateleira central do forno e leve ao forno descoberto por cerca de 20 minutos até dourar levemente.
🔸 5.
🔸 coloque a couve-flor empanada em uma travessa redonda aquecida e sirva como acompanhamento de rosbife, cordeiro ou porco.
🔸 bom também com frango assado ou peru ou presunto assado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
