🧁 Ingredientes
- 🧄 4 fatias amanhecidas de pão branco de textura firme, crostas e tudo (ver nota de cabeçalho)
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
- 🧄 1/2 xícara de passas escuras sem sementes (ver nota de cabeçalho)
- 🥚 3 ovos grandes, levemente batidos
- 🍬 1/3 xícara de açúcar granulado
- 🍰 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 🥢 1/2 colher de chá de canela em pó
- 🍲 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 🥛 1 1/4 xícara de leite
- 🍽️ 1 xícara meio a meio
- 🍬 1/4 xícara de açúcar mascavo bem embalado
- 🥘 1 1/2 colheres de sopa de amido de milho
- 🍲 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🥣 1 xícara de água
- 🍰 1/3 xícara de bourbon (veja a dica acima)
- 🧈 2 colheres de sopa sem sal manteiga
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 unte com manteiga uma caçarola de 1/2 litro ou borrife com spray de cozinha antiaderente e reserve.
🔸 2.
🔸 espalhe manteiga em um lado de cada fatia de pão, corte cada fatia em quatro pedaços do mesmo tamanho, espalhe metade deles na caçarola e polvilhe metade das passas por cima.
🔸 repita as camadas e reserve.
🔸 3.
🔸 bata os ovos, o açúcar, a baunilha, a canela e a noz-moscada em velocidade alta da batedeira por cerca de 2 minutos até ficar cremoso.
🔸 com a batedeira em velocidade baixa, adicione o leite aos poucos, depois meio a meio.
🔸 4.
🔸 despeje sobre o pão e as passas na caçarola e deixe repousar descoberto em temperatura ambiente por 1 hora.
🔸 após 40 minutos, pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 5.
🔸 quando o pudim estiver em repouso por 1 hora, coloque-o em uma assadeira grande e rasa e coloque-o na prateleira intermediária do forno.
🔸 despeje água quente na panela até a profundidade de 2,5 cm, deslize a prateleira no forno e asse o pudim descoberto por cerca de 1 hora, até que o provador de bolo inserido no centro saia limpo.
🔸 6.
🔸 transfira a caçarola para uma gradinha e deixe esfriar por 20 minutos.
🔸 7.
🔸 enquanto isso, prepare o molho bourbon: misture o açúcar, o amido de milho, a noz-moscada e o sal em uma panela pequena e não reativa.
🔸 junte a água e o bourbon e continue batendo até ficar homogêneo.
🔸 adicione a manteiga, leve ao fogo moderado e cozinhe, mexendo sempre, por 2 a 3 minutos até engrossar e ficar translúcido.
🔸 retire do fogo, misture o suco de limão e transfira para uma molheira aquecida.
🔸 8.
🔸 sirva o pudim quente à mesa, regue um pouco de molho sobre cada porção e passe o restante.
🔸 unte com manteiga uma caçarola de 1/2 litro ou borrife com spray de cozinha antiaderente e reserve.
🔸 2.
🔸 espalhe manteiga em um lado de cada fatia de pão, corte cada fatia em quatro pedaços do mesmo tamanho, espalhe metade deles na caçarola e polvilhe metade das passas por cima.
🔸 repita as camadas e reserve.
🔸 3.
🔸 bata os ovos, o açúcar, a baunilha, a canela e a noz-moscada em velocidade alta da batedeira por cerca de 2 minutos até ficar cremoso.
🔸 com a batedeira em velocidade baixa, adicione o leite aos poucos, depois meio a meio.
🔸 4.
🔸 despeje sobre o pão e as passas na caçarola e deixe repousar descoberto em temperatura ambiente por 1 hora.
🔸 após 40 minutos, pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 5.
🔸 quando o pudim estiver em repouso por 1 hora, coloque-o em uma assadeira grande e rasa e coloque-o na prateleira intermediária do forno.
🔸 despeje água quente na panela até a profundidade de 2,5 cm, deslize a prateleira no forno e asse o pudim descoberto por cerca de 1 hora, até que o provador de bolo inserido no centro saia limpo.
🔸 6.
🔸 transfira a caçarola para uma gradinha e deixe esfriar por 20 minutos.
🔸 7.
🔸 enquanto isso, prepare o molho bourbon: misture o açúcar, o amido de milho, a noz-moscada e o sal em uma panela pequena e não reativa.
🔸 junte a água e o bourbon e continue batendo até ficar homogêneo.
🔸 adicione a manteiga, leve ao fogo moderado e cozinhe, mexendo sempre, por 2 a 3 minutos até engrossar e ficar translúcido.
🔸 retire do fogo, misture o suco de limão e transfira para uma molheira aquecida.
🔸 8.
🔸 sirva o pudim quente à mesa, regue um pouco de molho sobre cada porção e passe o restante.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
