🧁 Ingredientes
- 🥣 1 xícara de água
- 🍅 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de pasta de tomate (de uma lata de 6 onças (170 g))
- 🥘 1 xícara de molho de soja
- 🥗 1 xícara de vinagre branco destilado
- 🍬 3/4 xícara de açúcar
- 🧅 3/4 xícara de cebola picada (cerca de 1 média)
- 🌶️ 1/3 xícara de pimenta serrano ou jalapeño picada com sementes
- 🧄 1/4 xícara de alho picado (cerca de 9 grandes cravo)
- 🍗 6 coxinhas de frango grandes (cerca de 1 1/2 LIBRA (0.68 kg))
- 🍗 6 coxas de frango grandes (cerca de 2 LIBRAS (0.91 kg)), sem excesso de gordura e pele
- 🍋 fatias de limão para servir
- 🍰 termômetro de leitura instantânea
👨🍳 Modo de Preparo
misture a água e a pasta de tomate em uma panela pesada de 2 1/2 a 3 litros até ficar homogêneo e, em seguida, acrescente os ingredientes restantes do molho.
🔸 leve a mistura para ferver, mexendo, depois reduza o fogo e cozinhe rapidamente, mexendo ocasionalmente, até que o molho esteja reduzido a 2 1/4 xícaras, 50 a 60 minutos.
🔸 mexa frequentemente no final do cozimento para evitar que grude.
🔸 reserve 1 xícara de molho para servir.
🔸 prepare a grelha para grelhar com calor indireto em carvão médio-alto (fogo médio-alto para churrasqueiras a gás; consulte procedimento para grelhar).
🔸 seque o frango (não tempere com sal e pimenta).
🔸 unte levemente a grelha com óleo e coloque o frango, com a pele voltada para baixo, em uma área sem carvão por baixo (sobre o queimador desligado se estiver usando gás).
🔸 grelhe, coberto, virando uma vez, até o frango atingir 165°F (74°C), 22 a 25 minutos.
🔸 (o frango pode parecer pálido; não há motivo para preocupação.) pincele generosamente com um pouco de molho e, em seguida, coloque o frango diretamente sobre as brasas (queimadores acesos se estiver usando gás).
🔸 grelhe o frango, coberto, virando e movendo para uma área sem carvão ou calor por baixo se ocorrerem crises, até dourar, mais 3 a 5 minutos.
🔸 (adicione mais carvão durante a grelha, se necessário, para manter o calor.) sirva o frango com o molho reservado.
🔸 leve a mistura para ferver, mexendo, depois reduza o fogo e cozinhe rapidamente, mexendo ocasionalmente, até que o molho esteja reduzido a 2 1/4 xícaras, 50 a 60 minutos.
🔸 mexa frequentemente no final do cozimento para evitar que grude.
🔸 reserve 1 xícara de molho para servir.
🔸 prepare a grelha para grelhar com calor indireto em carvão médio-alto (fogo médio-alto para churrasqueiras a gás; consulte procedimento para grelhar).
🔸 seque o frango (não tempere com sal e pimenta).
🔸 unte levemente a grelha com óleo e coloque o frango, com a pele voltada para baixo, em uma área sem carvão por baixo (sobre o queimador desligado se estiver usando gás).
🔸 grelhe, coberto, virando uma vez, até o frango atingir 165°F (74°C), 22 a 25 minutos.
🔸 (o frango pode parecer pálido; não há motivo para preocupação.) pincele generosamente com um pouco de molho e, em seguida, coloque o frango diretamente sobre as brasas (queimadores acesos se estiver usando gás).
🔸 grelhe o frango, coberto, virando e movendo para uma área sem carvão ou calor por baixo se ocorrerem crises, até dourar, mais 3 a 5 minutos.
🔸 (adicione mais carvão durante a grelha, se necessário, para manter o calor.) sirva o frango com o molho reservado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
