🧁 Ingredientes
- 🌾 2 1/4 xícaras / 315 g de farinha multifuncional sem glúten jeanne
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🧈 1 xícara / 225 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 🍬 1/2 xícara / 100 g de açúcar granulado
- 🥚 1 ovo extra grande, mais gema de ovo, em temperatura ambiente
- 🥣 3/4 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 🍬 açúcar colorido para polvilhar (opcional)
- 🍫 1 xícara/170 g de gotas de chocolate meio amargo (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C)/180°c/marca de gás 4.
🔸 prepare duas assadeiras não untadas.
🔸 em uma tigela pequena, misture a farinha e o sal.
🔸 na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, bata a manteiga em velocidade média até obter um creme claro, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o açúcar granulado e bata por 1 minuto.
🔸 adicione o ovo inteiro e a gema e bata por 1 minuto.
🔸 adicione a baunilha e bata até incorporar.
🔸 reduza a velocidade para baixa, adicione a mistura de farinha e bata até incorporar.
🔸 aí vem a parte divertida.
🔸 prepare sua prensa para biscoitos colocando o êmbolo na parte do tubo e gire para travar.
🔸 levante o êmbolo até que esteja totalmente no topo.
🔸 em seguida, preencha o tubo com a massa pela abertura inferior.
🔸 coloque o disco de sua escolha no anel inferior e aperte bem.
🔸 agora pressione a parte da pistola (ela fará um clique cada vez que você pressionar a alça) até ver a massa empurrando o disco na parte inferior.
🔸 agora você está pronto para pressionar a massa.
🔸 coloque a extremidade da prensa de forma firme e uniforme contra uma assadeira e pressione uma vez na arma.
🔸 levante a prensa.
🔸 se a massa foi pressionada adequadamente contra o disco, você deverá ter um belo formato de biscoito na assadeira.
🔸 se a massa saiu, mas não grudou, ou se o formato estiver instável, pegue a massa e coloque-a de volta na tigela (eu disse que seria fácil).
🔸 pressione biscoitos suficientes para cobrir as assadeiras, espaçando-os cerca de 4 cm entre eles.
🔸 polvilhe levemente com açúcar colorido (se for usar).
🔸 costumo polvilhar um pouco com açúcar colorido e deixar um pouco liso.
🔸 asse até que os biscoitos fiquem dourados no fundo, 13 a 15 minutos.
🔸 remova para uma gradinha para esfriar completamente.
🔸 repita o processo com o restante da massa, deixando as assadeiras esfriarem completamente.
🔸 se a massa começar a ficar muito mole para formar formatos definidos, leve à geladeira por alguns minutos.
🔸 se quiser, derreta as gotas de chocolate em uma panela pequena em fogo extremamente baixo até derreter um pouco.
🔸 observe com atenção para evitar queimaduras.
🔸 retire do fogo e bata até ficar homogêneo.
🔸 forre uma assadeira com papel manteiga.
🔸 com uma faca de manteiga, espalhe um pouco de chocolate derretido no fundo de alguns biscoitos e pressione-os, com o chocolate voltado para baixo, sobre o papel manteiga.
🔸 para biscoitos recheados, espalhe chocolate derretido no fundo de um biscoito e pressione o fundo de outro biscoito do mesmo formato sobre o chocolate.
🔸 ou regue com chocolate derretido por cima das formas.
🔸 seja criativo! deixe os biscoitos descansar por cerca de 1 hora para que o chocolate endureça.
🔸 armazenar em recipiente hermético, com papel manteiga entre as camadas, em temperatura ambiente por até 7 dias.
🔸 prepare duas assadeiras não untadas.
🔸 em uma tigela pequena, misture a farinha e o sal.
🔸 na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, bata a manteiga em velocidade média até obter um creme claro, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o açúcar granulado e bata por 1 minuto.
🔸 adicione o ovo inteiro e a gema e bata por 1 minuto.
🔸 adicione a baunilha e bata até incorporar.
🔸 reduza a velocidade para baixa, adicione a mistura de farinha e bata até incorporar.
🔸 aí vem a parte divertida.
🔸 prepare sua prensa para biscoitos colocando o êmbolo na parte do tubo e gire para travar.
🔸 levante o êmbolo até que esteja totalmente no topo.
🔸 em seguida, preencha o tubo com a massa pela abertura inferior.
🔸 coloque o disco de sua escolha no anel inferior e aperte bem.
🔸 agora pressione a parte da pistola (ela fará um clique cada vez que você pressionar a alça) até ver a massa empurrando o disco na parte inferior.
🔸 agora você está pronto para pressionar a massa.
🔸 coloque a extremidade da prensa de forma firme e uniforme contra uma assadeira e pressione uma vez na arma.
🔸 levante a prensa.
🔸 se a massa foi pressionada adequadamente contra o disco, você deverá ter um belo formato de biscoito na assadeira.
🔸 se a massa saiu, mas não grudou, ou se o formato estiver instável, pegue a massa e coloque-a de volta na tigela (eu disse que seria fácil).
🔸 pressione biscoitos suficientes para cobrir as assadeiras, espaçando-os cerca de 4 cm entre eles.
🔸 polvilhe levemente com açúcar colorido (se for usar).
🔸 costumo polvilhar um pouco com açúcar colorido e deixar um pouco liso.
🔸 asse até que os biscoitos fiquem dourados no fundo, 13 a 15 minutos.
🔸 remova para uma gradinha para esfriar completamente.
🔸 repita o processo com o restante da massa, deixando as assadeiras esfriarem completamente.
🔸 se a massa começar a ficar muito mole para formar formatos definidos, leve à geladeira por alguns minutos.
🔸 se quiser, derreta as gotas de chocolate em uma panela pequena em fogo extremamente baixo até derreter um pouco.
🔸 observe com atenção para evitar queimaduras.
🔸 retire do fogo e bata até ficar homogêneo.
🔸 forre uma assadeira com papel manteiga.
🔸 com uma faca de manteiga, espalhe um pouco de chocolate derretido no fundo de alguns biscoitos e pressione-os, com o chocolate voltado para baixo, sobre o papel manteiga.
🔸 para biscoitos recheados, espalhe chocolate derretido no fundo de um biscoito e pressione o fundo de outro biscoito do mesmo formato sobre o chocolate.
🔸 ou regue com chocolate derretido por cima das formas.
🔸 seja criativo! deixe os biscoitos descansar por cerca de 1 hora para que o chocolate endureça.
🔸 armazenar em recipiente hermético, com papel manteiga entre as camadas, em temperatura ambiente por até 7 dias.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
