Receita de Salada Cítrica com Alecrim Frito e Azeitonas - Receitas Culinárias - Receitas Portal RP

despeje o óleo vegetal em uma panela pequena e pesada a uma profundidade de 1 '.

🔸 coloque o termômetro para fritar em óleo para que o bulbo fique submerso; aqueça o óleo em fogo médio a 350°F (177°C).

🔸 adicione quatro raminhos de alecrim de 3 'ao óleo e frite até ficar crocante e verde brilhante, 10-15 segundos.

🔸 transfira para um prato forrado com papel toalha; tempere levemente com sal kosher.

🔸 adicione 10 azeitonas pretas curadas em óleo sem caroço ao azeite; frite até parar de borbulhar, cerca de 4 minutos.

🔸 coloque no prato com alecrim.

🔸 retire as folhas de alecrim dos ramos; picar.

🔸 pique azeitonas.

🔸 usando uma faca pequena e afiada, corte a casca e a casca branca de 6 laranjas sanguíneas e 6 laranjas cara cara.

🔸 corte transversalmente em rodelas de 1/2'; arrume em uma travessa.

🔸 faça antes: laranjas, alecrim e azeitonas podem ser preparados com 6 horas de antecedência.

🔸 cubra e leve à geladeira as fatias de laranja.

🔸 armazene separadamente o alecrim e as azeitonas hermeticamente à temperatura ambiente.

🔸 tempere levemente as laranjas com sal e pimenta-do-reino moída na hora; regue com 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem.

🔸 polvilhe alecrim picado e azeitonas sobre as laranjas.