🧁 Ingredientes
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🥘 1 1/3 xícara de amêndoas lascadas
- 🥢 1 3/4 colher de chá de canela em pó
- 🧂 1/2 colher de chá de sal marinho fino
- 🍬 2/3 xícara de açúcar
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🥚 1 ovo grande
- 🍽️ 2 colheres de chá de rum escuro
- 🍲 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
- 🍽️ 1/2 xícara de geléia de framboesa sem sementes
- 🍬 açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
- 🥣 um cortador de biscoitos estrela de 2'; um cortador de biscoitos estrela de 1/2
👨🍳 Modo de Preparo
pulse a farinha, as amêndoas, a canela e o sal em um processador de alimentos até que as amêndoas estejam bem moídas (não maiores que sementes de papoula).
🔸 na batedeira em velocidade média, bata o açúcar e a manteiga em uma tigela grande até ficar cremoso, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o ovo; bata até ficar bem misturado, cerca de 1 minuto.
🔸 junte o rum e a baunilha.
🔸 reduza a velocidade para baixa; adicione ingredientes secos.
🔸 bata a massa apenas para misturar; amasse suavemente, se necessário, para formar uma bola.
🔸 divida a massa ao meio.
🔸 coloque cada metade entre folhas de pergaminho ou papel manteiga.
🔸 trabalhando com 1 peça de cada vez, alise a massa em um disco; enrole a massa, levantando ocasionalmente o papel em ambos os lados para facilitar o enrolamento, até 1/8 'de espessura.
🔸 refrigere a massa em papel até ficar bem firme, pelo menos 2 horas.
🔸 faça antes: a massa pode ser feita com 2 dias de antecedência.
🔸 cobrir; mantenha refrigerado.
🔸 disponha uma gradinha no meio do forno e pré-aqueça a 375°F (191°C).
🔸 forre 2 assadeiras com papel manteiga ou esteiras de silicone.
🔸 trabalhando com 1 disco de massa de cada vez, remova a folha superior de papel e, usando um cortador de biscoitos estrela de 2', corte os biscoitos.
🔸 transfira para assadeiras, separando 1/2'; frio.
🔸 repita com a massa restante.
🔸 reúna restos; repita o enrolamento, o resfriamento e o corte até que a massa seja usada.
🔸 usando um cortador de biscoitos estrela de 1/2', corte uma estrela do centro de metade dos biscoitos.
🔸 trabalhando em lotes, asse os biscoitos até dourar, secar e ficar firme ao toque, 11-13 minutos.
🔸 (os biscoitos ficarão firmes à medida que esfriam.) transfira para uma gradinha; deixe esfriar.
🔸 faça antes: os biscoitos podem ser assados com 2 dias de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 leve a geléia e 1 colher de chá de água para ferver em uma panela pequena; deixe esfriar um pouco.
🔸 disponha os biscoitos inteiros com o lado achatado para cima.
🔸 coloque 1 colher de chá de geléia resfriada no centro de cada um, enxugando levemente para espalhar.
🔸 disponha os biscoitos com recortes planos voltados para baixo em uma gradinha; polvilhe com açúcar de confeiteiro.
🔸 coloque sobre biscoitos inteiros, alinhando as pontas das estrelas e permitindo que a geléia suba levemente pelo centro.
🔸 faça adiante: linzer stars pode ser montado com 8 horas de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 na batedeira em velocidade média, bata o açúcar e a manteiga em uma tigela grande até ficar cremoso, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o ovo; bata até ficar bem misturado, cerca de 1 minuto.
🔸 junte o rum e a baunilha.
🔸 reduza a velocidade para baixa; adicione ingredientes secos.
🔸 bata a massa apenas para misturar; amasse suavemente, se necessário, para formar uma bola.
🔸 divida a massa ao meio.
🔸 coloque cada metade entre folhas de pergaminho ou papel manteiga.
🔸 trabalhando com 1 peça de cada vez, alise a massa em um disco; enrole a massa, levantando ocasionalmente o papel em ambos os lados para facilitar o enrolamento, até 1/8 'de espessura.
🔸 refrigere a massa em papel até ficar bem firme, pelo menos 2 horas.
🔸 faça antes: a massa pode ser feita com 2 dias de antecedência.
🔸 cobrir; mantenha refrigerado.
🔸 disponha uma gradinha no meio do forno e pré-aqueça a 375°F (191°C).
🔸 forre 2 assadeiras com papel manteiga ou esteiras de silicone.
🔸 trabalhando com 1 disco de massa de cada vez, remova a folha superior de papel e, usando um cortador de biscoitos estrela de 2', corte os biscoitos.
🔸 transfira para assadeiras, separando 1/2'; frio.
🔸 repita com a massa restante.
🔸 reúna restos; repita o enrolamento, o resfriamento e o corte até que a massa seja usada.
🔸 usando um cortador de biscoitos estrela de 1/2', corte uma estrela do centro de metade dos biscoitos.
🔸 trabalhando em lotes, asse os biscoitos até dourar, secar e ficar firme ao toque, 11-13 minutos.
🔸 (os biscoitos ficarão firmes à medida que esfriam.) transfira para uma gradinha; deixe esfriar.
🔸 faça antes: os biscoitos podem ser assados com 2 dias de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 leve a geléia e 1 colher de chá de água para ferver em uma panela pequena; deixe esfriar um pouco.
🔸 disponha os biscoitos inteiros com o lado achatado para cima.
🔸 coloque 1 colher de chá de geléia resfriada no centro de cada um, enxugando levemente para espalhar.
🔸 disponha os biscoitos com recortes planos voltados para baixo em uma gradinha; polvilhe com açúcar de confeiteiro.
🔸 coloque sobre biscoitos inteiros, alinhando as pontas das estrelas e permitindo que a geléia suba levemente pelo centro.
🔸 faça adiante: linzer stars pode ser montado com 8 horas de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
