🧁 Ingredientes
- 🌾 2 xícaras de farinha de trigo
- 🥢 1 colher de sopa de canela em pó
- 🥗 3/4 colher de chá de gengibre em pó
- 🧂 1/2 colher de chá de sal marinho fino
- 🥧 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 🍲 1/8 colher de chá de cravo moído
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🍬 1/2 xícara (embalada) de açúcar mascavo claro
- 🍬 1/4 xícara açúcar
- 🍯 2 colheres de sopa de melaço de sabor suave (light)
- 🥚 1 ovo grande, temperatura ambiente
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🥚 1 clara de ovo grande
- 🍬 lixar ou outro açúcar decorativo
- 🍬 2 xícaras de açúcar em pó, peneirado
- 🍬 granulado, açúcar colorido ou drageias (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
bata os primeiros 6 ingredientes em uma tigela média; reserve.
🔸 na batedeira em velocidade média, bata a manteiga em uma tigela média até ficar homogêneo, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione açúcares e melaço; continue batendo até a mistura ficar lisa e cremosa, cerca de 3 minutos.
🔸 junte o ovo e a baunilha; misture por 2 minutos.
🔸 reduza a velocidade para baixa; adicione os ingredientes secos e misture bem.
🔸 raspe a massa da tigela e divida em terços.
🔸 usando as palmas das mãos, enrole cada pedaço de massa em um tronco de 8 pés.
🔸 embrulhe bem os troncos em plástico ou papel manteiga e congele por pelo menos 3 horas.
🔸 (para bordas mais limpas, remova as toras do freezer após 1 hora e role na bancada.) faça adiante: a massa pode ser feita com até 2 meses de antecedência.
🔸 mantenha congelado.
🔸 disponha as prateleiras nos terços superior e inferior do forno; pré-aqueça a 375°F (191°C).
🔸 forre 3 assadeiras com papel manteiga ou esteiras de silicone.
🔸 bata a clara de ovo em uma tigela pequena para soltar; escove levemente todo o tronco.
🔸 polvilhe com (ou passe) açúcar de lixa.
🔸 usando uma faca longa e fina, corte uma fatia de massa de cada extremidade do tronco para alisar as pontas.
🔸 corte o tronco em rodelas de 1/4' de espessura.
🔸 transfira para 1 assadeira, espaçando 1/2'; coloque no freezer enquanto corta a próxima tora.
🔸 (os biscoitos mantêm melhor a forma se você assar quando a massa estiver fria.) repita com o restante da massa.
🔸 asse 2 assadeiras de biscoitos, girando as assadeiras de cima para baixo e da frente para trás após 6 minutos, até que a parte superior fique dourada e o centro quase firme, 11-13 minutos.
🔸 transfira os biscoitos para uma gradinha e deixe esfriar.
🔸 repita com a terceira folha de biscoitos.
🔸 faça antes: os biscoitos podem ser assados com 2 dias de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 misture o açúcar de confeiteiro e 7 colheres de chá de água fria em uma tigela grande (a cobertura ficará bem espessa).
🔸 coloque cerca de 1/2 colher de chá de esmalte em cada botão (como alternativa, encha um saco plástico que pode ser fechado novamente com esmalte e faça um pequeno furo em um canto; passe o esmalte em um círculo uniforme ao redor das bordas dos biscoitos e preencha).
🔸 decore com granulado, açúcar colorido ou drageias, se desejar.
🔸 deixe repousar sobre uma gradinha em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos para que a cobertura endureça.
🔸 faça antes: os biscoitos podem ser feitos com 5 dias de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 na batedeira em velocidade média, bata a manteiga em uma tigela média até ficar homogêneo, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione açúcares e melaço; continue batendo até a mistura ficar lisa e cremosa, cerca de 3 minutos.
🔸 junte o ovo e a baunilha; misture por 2 minutos.
🔸 reduza a velocidade para baixa; adicione os ingredientes secos e misture bem.
🔸 raspe a massa da tigela e divida em terços.
🔸 usando as palmas das mãos, enrole cada pedaço de massa em um tronco de 8 pés.
🔸 embrulhe bem os troncos em plástico ou papel manteiga e congele por pelo menos 3 horas.
🔸 (para bordas mais limpas, remova as toras do freezer após 1 hora e role na bancada.) faça adiante: a massa pode ser feita com até 2 meses de antecedência.
🔸 mantenha congelado.
🔸 disponha as prateleiras nos terços superior e inferior do forno; pré-aqueça a 375°F (191°C).
🔸 forre 3 assadeiras com papel manteiga ou esteiras de silicone.
🔸 bata a clara de ovo em uma tigela pequena para soltar; escove levemente todo o tronco.
🔸 polvilhe com (ou passe) açúcar de lixa.
🔸 usando uma faca longa e fina, corte uma fatia de massa de cada extremidade do tronco para alisar as pontas.
🔸 corte o tronco em rodelas de 1/4' de espessura.
🔸 transfira para 1 assadeira, espaçando 1/2'; coloque no freezer enquanto corta a próxima tora.
🔸 (os biscoitos mantêm melhor a forma se você assar quando a massa estiver fria.) repita com o restante da massa.
🔸 asse 2 assadeiras de biscoitos, girando as assadeiras de cima para baixo e da frente para trás após 6 minutos, até que a parte superior fique dourada e o centro quase firme, 11-13 minutos.
🔸 transfira os biscoitos para uma gradinha e deixe esfriar.
🔸 repita com a terceira folha de biscoitos.
🔸 faça antes: os biscoitos podem ser assados com 2 dias de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 misture o açúcar de confeiteiro e 7 colheres de chá de água fria em uma tigela grande (a cobertura ficará bem espessa).
🔸 coloque cerca de 1/2 colher de chá de esmalte em cada botão (como alternativa, encha um saco plástico que pode ser fechado novamente com esmalte e faça um pequeno furo em um canto; passe o esmalte em um círculo uniforme ao redor das bordas dos biscoitos e preencha).
🔸 decore com granulado, açúcar colorido ou drageias, se desejar.
🔸 deixe repousar sobre uma gradinha em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos para que a cobertura endureça.
🔸 faça antes: os biscoitos podem ser feitos com 5 dias de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
