🧁 Ingredientes
- 🌾 1 1/4 xícara de farinha de trigo
- 🥄 1 colher de chá de fermento em pó
- 🥧 1/2 colher de chá de cardamomo moído, de preferência moído na hora
- 🧂 1/4 colher de chá de sal kosher
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🥚 1 gema de ovo grande
- 🥛 2 colheres de chá de leite integral ou creme de leite
- 🧈 manteiga sem sal (para panela)
- 🥘 2 xícaras de amêndoas lascadas
- 🍬 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 🍲 3/4 colher de chá de cardamomo moído, de preferência moído na hora
- 🍲 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 🥚 3 claras de ovo grandes
- 🍰 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 🥚 1 gema de ovo grande
- 🥢 uma forma de torta canelada de 9' de diâmetro com fundo removível; cortadores de biscoitos decorativos
👨🍳 Modo de Preparo
bata a farinha, o fermento, o cardamomo e o sal em uma tigela média; reserve.
🔸 na batedeira, bata 1/2 xícara de manteiga e açúcar em uma tigela média até obter um creme claro e fofo, cerca de 3 minutos.
🔸 junte a gema e o leite.
🔸 com a batedeira funcionando em velocidade baixa, adicione gradualmente os ingredientes secos e bata apenas até incorporar bem.
🔸 faça uma bola com a massa; quebre um quarto da massa.
🔸 forme uma bola com cada pedaço.
🔸 achate as bolas em discos.
🔸 cubra separadamente e leve à geladeira os discos de massa por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
🔸 forma de torta de manteiga.
🔸 quebre o disco maior de massa em pedaços pequenos e espalhe no fundo da forma de torta.
🔸 usando as pontas dos dedos, pressione a massa na parte inferior e superior da assadeira.
🔸 use o fundo plano de um copo medidor para alisar a superfície e aparar as bordas.
🔸 abra um disco de massa menor com cerca de 1/8 'de espessura.
🔸 usando cortadores de biscoitos decorativos, recorte formas e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.
🔸 cubra e leve à geladeira a crosta e os recortes por 1 hora.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 bata as amêndoas, o açúcar de confeiteiro, o cardamomo e a noz-moscada em um processador de alimentos até que as nozes estejam bem moídas.
🔸 transfira os ingredientes secos para uma tigela grande.
🔸 na batedeira, bata as claras e a baunilha em uma tigela média até formar picos médios.
🔸 misture delicadamente as claras em ingredientes secos.
🔸 bata a gema e 2 colheres de chá de água em uma tigela pequena para misturar.
🔸 preencha a crosta gelada com a mistura de amêndoas; topo liso.
🔸 disponha os recortes por cima e pincele os recortes com ovo lavado.
🔸 asse a torta até que a crosta e os recortes estejam dourados e o recheio esteja firme, 30-35 minutos.
🔸 transfira para uma gradinha; deixe esfriar.
🔸 faça antes: a torta pode ser feita com 2 dias de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 na batedeira, bata 1/2 xícara de manteiga e açúcar em uma tigela média até obter um creme claro e fofo, cerca de 3 minutos.
🔸 junte a gema e o leite.
🔸 com a batedeira funcionando em velocidade baixa, adicione gradualmente os ingredientes secos e bata apenas até incorporar bem.
🔸 faça uma bola com a massa; quebre um quarto da massa.
🔸 forme uma bola com cada pedaço.
🔸 achate as bolas em discos.
🔸 cubra separadamente e leve à geladeira os discos de massa por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
🔸 forma de torta de manteiga.
🔸 quebre o disco maior de massa em pedaços pequenos e espalhe no fundo da forma de torta.
🔸 usando as pontas dos dedos, pressione a massa na parte inferior e superior da assadeira.
🔸 use o fundo plano de um copo medidor para alisar a superfície e aparar as bordas.
🔸 abra um disco de massa menor com cerca de 1/8 'de espessura.
🔸 usando cortadores de biscoitos decorativos, recorte formas e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.
🔸 cubra e leve à geladeira a crosta e os recortes por 1 hora.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 bata as amêndoas, o açúcar de confeiteiro, o cardamomo e a noz-moscada em um processador de alimentos até que as nozes estejam bem moídas.
🔸 transfira os ingredientes secos para uma tigela grande.
🔸 na batedeira, bata as claras e a baunilha em uma tigela média até formar picos médios.
🔸 misture delicadamente as claras em ingredientes secos.
🔸 bata a gema e 2 colheres de chá de água em uma tigela pequena para misturar.
🔸 preencha a crosta gelada com a mistura de amêndoas; topo liso.
🔸 disponha os recortes por cima e pincele os recortes com ovo lavado.
🔸 asse a torta até que a crosta e os recortes estejam dourados e o recheio esteja firme, 30-35 minutos.
🔸 transfira para uma gradinha; deixe esfriar.
🔸 faça antes: a torta pode ser feita com 2 dias de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
