🧁 Ingredientes
- 🧈 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🍬 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro peneirado
- 🧂 1/2 colher de chá de sal marinho fino
- 🥧 2 gemas grandes, temperatura ambiente
- 🥄 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 🌾 2 xícaras de farinha de trigo
- 🌾 3/4 xícara de farinha de trigo
- 🍬 1/3 xícara de açúcar
- 🧂 1/4 colher de chá de sal marinho fino
- 🧈 5 1/2 colheres de sopa de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços pequenos
- 🍲 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
- 🍯 3/4 xícara de geléia espessa, como mirtilo, damasco, marmelada de laranja e amora', cortador de biscoitos 'a 2'; 3 formas de muffin padrão para 12 xícaras
👨🍳 Modo de Preparo
na batedeira em velocidade média, bata a manteiga em uma tigela grande até ficar homogêneo e cremoso, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione açúcares e sal; bata até ficar bem misturado, cerca de 1 minuto.
🔸 reduza a velocidade para baixa; acrescente as gemas e a baunilha.
🔸 adicione a farinha e misture apenas para combinar.
🔸 a massa ficará macia e ligeiramente pegajosa.
🔸 divida a massa ao meio.
🔸 coloque cada metade entre folhas de pergaminho ou papel manteiga.
🔸 achate a massa em discos.
🔸 trabalhando com um disco de cada vez, abra a massa, levantando ocasionalmente o papel dos dois lados para facilitar o enrolamento, até 1/4 'de espessura.
🔸 congele a massa em papel até ficar firme, pelo menos 2 horas.
🔸 faça antes: a massa pode ser feita com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e mantenha congelado.
🔸 misture a farinha, o açúcar e o sal em uma tigela pequena.
🔸 usando as pontas dos dedos, esfregue a manteiga e a baunilha nos ingredientes secos até que não restem grumos grandes e a manteiga esteja bem incorporada.
🔸 streusel será arenoso e manterá sua forma quando pressionado entre os dedos.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 faça antes: streusel pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 disponha uma gradinha no meio do forno; pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 usando um cortador de biscoitos, corte rodelas de massa congelada do freezer.
🔸 coloque rodelas no fundo das forminhas de muffin e dê tapinhas delicados para achatar.
🔸 continue cortando a massa congelada em rodelas; junte as sobras e repita o processo de desenrolar e cortar para fazer 34 rodadas.
🔸 cubra as formas de muffin com papel alumínio e leve ao freezer até a massa ficar firme, cerca de 30 minutos ou até 2 dias.
🔸 coloque cerca de 1 colher de chá de geléia no centro de cada rodada de massa.
🔸 usando os dedos ou uma colher pequena, espalhe 1-1 1/2 colheres de sopa de streusel nas bordas de cada biscoito, tentando não deixar nenhum na geléia.
🔸 asse os biscoitos, em lotes, se necessário, até que as laterais e o streusel estejam dourados, 20-22 minutos.
🔸 deixe esfriar nas formas por 15 minutos.
🔸 passe uma pequena faca nas bordas das forminhas de muffin; remova delicadamente os biscoitos e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.
🔸 faça antes: os biscoitos podem ser assados com 2 dias de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 adicione açúcares e sal; bata até ficar bem misturado, cerca de 1 minuto.
🔸 reduza a velocidade para baixa; acrescente as gemas e a baunilha.
🔸 adicione a farinha e misture apenas para combinar.
🔸 a massa ficará macia e ligeiramente pegajosa.
🔸 divida a massa ao meio.
🔸 coloque cada metade entre folhas de pergaminho ou papel manteiga.
🔸 achate a massa em discos.
🔸 trabalhando com um disco de cada vez, abra a massa, levantando ocasionalmente o papel dos dois lados para facilitar o enrolamento, até 1/4 'de espessura.
🔸 congele a massa em papel até ficar firme, pelo menos 2 horas.
🔸 faça antes: a massa pode ser feita com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e mantenha congelado.
🔸 misture a farinha, o açúcar e o sal em uma tigela pequena.
🔸 usando as pontas dos dedos, esfregue a manteiga e a baunilha nos ingredientes secos até que não restem grumos grandes e a manteiga esteja bem incorporada.
🔸 streusel será arenoso e manterá sua forma quando pressionado entre os dedos.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 faça antes: streusel pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 disponha uma gradinha no meio do forno; pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 usando um cortador de biscoitos, corte rodelas de massa congelada do freezer.
🔸 coloque rodelas no fundo das forminhas de muffin e dê tapinhas delicados para achatar.
🔸 continue cortando a massa congelada em rodelas; junte as sobras e repita o processo de desenrolar e cortar para fazer 34 rodadas.
🔸 cubra as formas de muffin com papel alumínio e leve ao freezer até a massa ficar firme, cerca de 30 minutos ou até 2 dias.
🔸 coloque cerca de 1 colher de chá de geléia no centro de cada rodada de massa.
🔸 usando os dedos ou uma colher pequena, espalhe 1-1 1/2 colheres de sopa de streusel nas bordas de cada biscoito, tentando não deixar nenhum na geléia.
🔸 asse os biscoitos, em lotes, se necessário, até que as laterais e o streusel estejam dourados, 20-22 minutos.
🔸 deixe esfriar nas formas por 15 minutos.
🔸 passe uma pequena faca nas bordas das forminhas de muffin; remova delicadamente os biscoitos e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.
🔸 faça antes: os biscoitos podem ser assados com 2 dias de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
