🧁 Ingredientes
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 🥗 1/4 xícara de chalota picada
- 🧄 2 dentes de alho grandes picados
- 🥧 3 colheres de sopa de panko (pão ralado japonês)
- 🥛 3 colheres de sopa de leite integral
- 🥄 3/4 xícara de chucrute escorrido
- 🥘 1 colher de sopa de mostarda dijon e mais para servir
- 🥄 3/4 colher de chá de sementes de cominho, torradas, levemente esmagado
- 🧂 sal kosher e pimenta preta moída na hora
- 🥩 8 onças (227 g) de carne de porco moída
- 🍝 1 pacote de 14 onças (397 g) dufour pastry kitchens massa folhada congelada, descongelada
- 🌾 farinha multiuso (para polvilhar)
- 🥚 1 ovo grande, batido para misturar
👨🍳 Modo de Preparo
derreta a manteiga em uma frigideira pequena em fogo médio.
🔸 adicione a chalota e cozinhe, mexendo ocasionalmente e reduzindo o fogo se necessário para evitar queimaduras, até ficar macia, 4-5 minutos.
🔸 adicione o alho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar aromático, cerca de 1 minuto.
🔸 transfira a mistura de chalotas para uma tigela grande e deixe esfriar.
🔸 combine o panko e o leite em uma tigela pequena; deixe descansar até que o leite seja absorvido, 2-3 minutos.
🔸 adicione à tigela com a mistura de chalota.
🔸 esprema o excesso de líquido do chucrute; pique grosseiramente e adicione à tigela.
🔸 junte 1 colher de sopa de mostarda dijon e sementes de cominho; tempere com sal e pimenta.
🔸 misture bem.
🔸 adicione carne de porco; usando um garfo ou as mãos, misture delicadamente até incorporar (não misture demais).
🔸 forre uma assadeira com papel manteiga.
🔸 abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até formar um retângulo de 14 x 10 '.
🔸 corte longitudinalmente em três tiras de 14x3 1/3'.
🔸 transfira as tiras para a assadeira preparada.
🔸 usando um terço do recheio de salsicha e deixando uma borda de 1 'em cada extremidade, dê um tapinha na salsicha para formar um pedaço fino de recheio no centro de 1 tira de massa.
🔸 dobre a massa sobre a mistura de salsicha para fechar e pressione a massa para selar.
🔸 dobre a costura para garantir que a salsicha fique bem embrulhada.
🔸 repita com o restante da mistura de massa e salsicha.
🔸 corte pequenas fendas diagonais em intervalos de 1' ao longo dos pastéis (para ajudar a liberar o vapor).
🔸 pincele a parte superior e as laterais da massa com ovo batido; leve ao freezer por cerca de 30 minutos.
🔸 faça antes: os doces podem ser feitos com 2 semanas de antecedência.
🔸 cubra bem com filme plástico, depois papel alumínio e mantenha congelado.
🔸 pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 asse os pastéis (se congelados, não é necessário descongelar) até ficarem inchados e dourados, cerca de 15 minutos.
🔸 reduza o calor para 350°F (177°C); continue assando até que a salsicha esteja cozida e a massa esteja dourada e completamente estufada, cerca de 25 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 corte os rolos de salsicha transversalmente em pedaços de 1'.
🔸 sirva com uma tigela de mostarda dijon para mergulhar.
🔸 adicione a chalota e cozinhe, mexendo ocasionalmente e reduzindo o fogo se necessário para evitar queimaduras, até ficar macia, 4-5 minutos.
🔸 adicione o alho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar aromático, cerca de 1 minuto.
🔸 transfira a mistura de chalotas para uma tigela grande e deixe esfriar.
🔸 combine o panko e o leite em uma tigela pequena; deixe descansar até que o leite seja absorvido, 2-3 minutos.
🔸 adicione à tigela com a mistura de chalota.
🔸 esprema o excesso de líquido do chucrute; pique grosseiramente e adicione à tigela.
🔸 junte 1 colher de sopa de mostarda dijon e sementes de cominho; tempere com sal e pimenta.
🔸 misture bem.
🔸 adicione carne de porco; usando um garfo ou as mãos, misture delicadamente até incorporar (não misture demais).
🔸 forre uma assadeira com papel manteiga.
🔸 abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até formar um retângulo de 14 x 10 '.
🔸 corte longitudinalmente em três tiras de 14x3 1/3'.
🔸 transfira as tiras para a assadeira preparada.
🔸 usando um terço do recheio de salsicha e deixando uma borda de 1 'em cada extremidade, dê um tapinha na salsicha para formar um pedaço fino de recheio no centro de 1 tira de massa.
🔸 dobre a massa sobre a mistura de salsicha para fechar e pressione a massa para selar.
🔸 dobre a costura para garantir que a salsicha fique bem embrulhada.
🔸 repita com o restante da mistura de massa e salsicha.
🔸 corte pequenas fendas diagonais em intervalos de 1' ao longo dos pastéis (para ajudar a liberar o vapor).
🔸 pincele a parte superior e as laterais da massa com ovo batido; leve ao freezer por cerca de 30 minutos.
🔸 faça antes: os doces podem ser feitos com 2 semanas de antecedência.
🔸 cubra bem com filme plástico, depois papel alumínio e mantenha congelado.
🔸 pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 asse os pastéis (se congelados, não é necessário descongelar) até ficarem inchados e dourados, cerca de 15 minutos.
🔸 reduza o calor para 350°F (177°C); continue assando até que a salsicha esteja cozida e a massa esteja dourada e completamente estufada, cerca de 25 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 corte os rolos de salsicha transversalmente em pedaços de 1'.
🔸 sirva com uma tigela de mostarda dijon para mergulhar.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
