🧁 Ingredientes
- 🥄 assadeira de 9 × 13 polegadas (33 cm)
- 🧈 1/2 xícara (1 palito/4 onças (113 g)/113 gramas) de manteiga sem sal, e mais para a tigela e panela
- 🥛 1 xícara (8 1/2 onças (241 g)/242 gramas) de leite
- 🍬 5 colheres de sopa (2 1/4 onças (64 g)/63 gramas) de açúcar granulado
- 🥄 1 colher de sopa de fermento seco ativo
- 🧂 1 1/2 colher de chá sal kosher
- 🥚 1 ovo grande mais 1 gema de ovo grande
- 🌾 3 a 3 1/2 xícaras (13 1/2 a 15 1/2 onças (439 g)/383 a 439 gramas) de farinha multiuso conforme necessário
- 🧈 3/4 xícara (1 1/2 palitos/6 onças (170 g)/170 gramas) de manteiga sem sal
- 🍬 3/4 xícara (4 1/2 onças (128 g)/128 gramas) embalada açúcar mascavo
- 🥗 1/4 xícara (3 onças (85 g) / 85 gramas) de xarope de milho light
- 🌰 3/4 xícara (3 onças (85 g) / 85 gramas) de nozes picadas
- 🧈 4 colheres de sopa (1/2 palito / 2 onças (57 g) / 57 gramas) de manteiga sem sal
- 🍬 1 xícara (7 onças (198 g) / 200 gramas) de açúcar granulado
- 🥢 1 colher de sopa de canela em pó
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 para fazer a massa, derreta 1/2 xícara de manteiga em uma panela pequena em fogo médio-baixo.
🔸 adicione o leite e o açúcar e aqueça até ficar morno (cerca de 110°F (43°C)), mexendo para dissolver o açúcar.
🔸 despeje a mistura de leite quente em uma tigela.
🔸 junte o fermento.
🔸 deixe a mistura descansar por 10 minutos e depois acrescente o sal.
🔸 2.
🔸 bata o ovo inteiro e a gema e adicione à mistura de fermento.
🔸 junte a farinha, 1 xícara de cada vez, até obter uma massa pegajosa.
🔸 raspe a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos, até obter uma massa bem lisa.
🔸 unte com manteiga uma tigela grande.
🔸 coloque a massa na tigela preparada e cubra com filme plástico.
🔸 coloque a tigela em local aquecido e deixe a massa crescer por 2 horas, até triplicar de volume.
🔸 3.
🔸 enquanto isso, pincele uma assadeira de 9 × 13 polegadas (33 cm) com um pouco de manteiga derretida (ou borrife com spray de óleo vegetal).
🔸 para preparar a cobertura de açúcar e noz-pecã, derreta a manteiga com o açúcar mascavo e o xarope de milho em uma panela pequena em fogo médio-baixo, mexendo bem.
🔸 retire do fogo e espalhe a mistura no fundo da panela.
🔸 polvilhe com as nozes picadas.
🔸 4.
🔸 abra a massa e retire-a da tigela sobre uma superfície levemente enfarinhada.
🔸 sove por um minuto e, em seguida, use um rolo levemente enfarinhado para enrolar a massa em um retângulo de cerca de 15 x 12 polegadas (30.5 cm) e 1/8 de polegada de espessura.
🔸 para fazer o recheio de canela e açúcar, derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio-baixo e deixe esfriar.
🔸 pincele bem a manteiga sobre a superfície da massa.
🔸 em uma tigela, misture o açúcar e a canela.
🔸 polvilhe o açúcar canela uniformemente sobre a manteiga derretida.
🔸 enrole o retângulo, como um rocambole de gelatina, ao longo de uma borda longa.
🔸 5.
🔸 corte o pedaço de massa enrolada em fatias de 2,5 cm de espessura e arrume as fatias, com os lados cortados para cima, na assadeira preparada.
🔸 cubra a panela com um pedaço de filme plástico (você pode borrifar primeiro o filme plástico com spray de óleo vegetal para garantir que não grude na massa) e deixe crescer em local aquecido por cerca de 40 minutos.
🔸 6.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 asse o schnecken até dourar, 35 a 40 minutos, girando a assadeira na metade do tempo de cozimento.
🔸 verifique-os ocasionalmente durante o tempo de cozimento e, se parecerem dourar muito rapidamente, cubra-os frouxamente com uma folha de papel alumínio.
🔸 7.
🔸 retire a forma do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha por 5 a 10 minutos.
🔸 retire o schnecken da frigideira ainda quente, invertendo a frigideira sobre uma travessa grande ou assadeira.
🔸 sirva o schnecken quente.
🔸 para fazer a massa, derreta 1/2 xícara de manteiga em uma panela pequena em fogo médio-baixo.
🔸 adicione o leite e o açúcar e aqueça até ficar morno (cerca de 110°F (43°C)), mexendo para dissolver o açúcar.
🔸 despeje a mistura de leite quente em uma tigela.
🔸 junte o fermento.
🔸 deixe a mistura descansar por 10 minutos e depois acrescente o sal.
🔸 2.
🔸 bata o ovo inteiro e a gema e adicione à mistura de fermento.
🔸 junte a farinha, 1 xícara de cada vez, até obter uma massa pegajosa.
🔸 raspe a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos, até obter uma massa bem lisa.
🔸 unte com manteiga uma tigela grande.
🔸 coloque a massa na tigela preparada e cubra com filme plástico.
🔸 coloque a tigela em local aquecido e deixe a massa crescer por 2 horas, até triplicar de volume.
🔸 3.
🔸 enquanto isso, pincele uma assadeira de 9 × 13 polegadas (33 cm) com um pouco de manteiga derretida (ou borrife com spray de óleo vegetal).
🔸 para preparar a cobertura de açúcar e noz-pecã, derreta a manteiga com o açúcar mascavo e o xarope de milho em uma panela pequena em fogo médio-baixo, mexendo bem.
🔸 retire do fogo e espalhe a mistura no fundo da panela.
🔸 polvilhe com as nozes picadas.
🔸 4.
🔸 abra a massa e retire-a da tigela sobre uma superfície levemente enfarinhada.
🔸 sove por um minuto e, em seguida, use um rolo levemente enfarinhado para enrolar a massa em um retângulo de cerca de 15 x 12 polegadas (30.5 cm) e 1/8 de polegada de espessura.
🔸 para fazer o recheio de canela e açúcar, derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio-baixo e deixe esfriar.
🔸 pincele bem a manteiga sobre a superfície da massa.
🔸 em uma tigela, misture o açúcar e a canela.
🔸 polvilhe o açúcar canela uniformemente sobre a manteiga derretida.
🔸 enrole o retângulo, como um rocambole de gelatina, ao longo de uma borda longa.
🔸 5.
🔸 corte o pedaço de massa enrolada em fatias de 2,5 cm de espessura e arrume as fatias, com os lados cortados para cima, na assadeira preparada.
🔸 cubra a panela com um pedaço de filme plástico (você pode borrifar primeiro o filme plástico com spray de óleo vegetal para garantir que não grude na massa) e deixe crescer em local aquecido por cerca de 40 minutos.
🔸 6.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 asse o schnecken até dourar, 35 a 40 minutos, girando a assadeira na metade do tempo de cozimento.
🔸 verifique-os ocasionalmente durante o tempo de cozimento e, se parecerem dourar muito rapidamente, cubra-os frouxamente com uma folha de papel alumínio.
🔸 7.
🔸 retire a forma do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha por 5 a 10 minutos.
🔸 retire o schnecken da frigideira ainda quente, invertendo a frigideira sobre uma travessa grande ou assadeira.
🔸 sirva o schnecken quente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
