🧁 Ingredientes
- 🌾 3/4 xícara (105 g) de farinha de arroz integral superfina e mais para polvilhar
- 🌾 1/4 xícara (35 g) de farinha de milho
- 🌾 3 colheres de sopa de farinha de avelã
- 🥄 2 colheres de sopa de amido de tapioca
- 🍰 2 colheres de chá de sementes de chia moídas
- 🧂 1 colher de chá de salsa fresca picada
- 🥣 1 colher de chá de folhas frescas de tomilho
- 🧂 3/4 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🧈 1 palito (8 colheres de sopa ou 110 g) de manteiga fria sem sal, cortada em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥗 6 a 8 colheres de sopa de água gelada
- 🥄 2 colheres de sopa de avelãs
- 🧀 4 onças (113 g) (110 g) de queijo de cabra cremoso
- 🍰 8 onças (227 g) (225 g) de figos black mission, cortados ao meio
- 🥄 6 finos fatias (3 onças (85 g) ou 90 g) de presunto serrano
- 🥧 1 xícara (40 g) de agrião, caules duros removidos
- 🧅 1/4 cebola roxa pequena, em fatias finas
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🥧 2 colheres de chá de vinagre balsâmico
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 combine os primeiros nove ingredientes em um processador de alimentos.
🔸 pulsar três vezes para arejar.
🔸 adicione a manteiga fria e pulse dez vezes, até que a manteiga fique do tamanho de ervilhas pequenas.
🔸 adicione 6 colheres de sopa de água gelada e pulse.
🔸 a massa não precisa formar uma bola.
🔸 basta pressionar a massa e ver se ela fica bem.
🔸 se parecer quebradiço, adicione outra colher de sopa de água gelada.
🔸 2.
🔸 transfira a massa para uma superfície de trabalho e amasse algumas vezes.
🔸 forme rapidamente um quadrado de 15 cm.
🔸 não mexa muito na massa e não se preocupe se não ficar um quadrado perfeito.
🔸 embrulhe a massa em filme plástico, alise e leve à geladeira por 30 minutos.
🔸 3.
🔸 pré-aqueça o forno a 190°c (375°F (191°C)).
🔸 retire a massa da geladeira.
🔸 é melhor trabalhar em superfícies frias, como mármore.
🔸 polvilhe a superfície e o rolo com um pouco de farinha de arroz integral superfina.
🔸 abra a massa em um retângulo de aproximadamente 7 por 10 polegadas (25.4 cm) e 1/4 de polegada de espessura.
🔸 novamente, não precisa ser perfeito.
🔸 trabalhe rapidamente para que a massa não fique muito mole.
🔸 se rachar, aperte-o novamente.
🔸 4.
🔸 transfira a massa enrolada para uma assadeira forrada com papel manteiga.
🔸 apare as bordas com um cortador de torta, se desejar.
🔸 refrigere a massa por 20 minutos ou até ficar firme.
🔸 5.
🔸 asse por 20 a 25 minutos, até dourar.
🔸 retire do forno e deixe a crosta esfriar enquanto prepara a cobertura (deixe o forno ligado).
🔸 recomendo arrumar a cobertura enquanto a crosta estiver levemente quente, pois o calor realça todos os sabores.
🔸 1.
🔸 reduza a temperatura do forno para 180°c (350°F (177°C)).
🔸 coloque as avelãs em uma assadeira e torre-as por 5 a 7 minutos ou até dourar e a casca começar a se soltar.
🔸 transfira-os para um pano de prato e esfregue-os para remover a casca.
🔸 deixe-os esfriar.
🔸 pique-os grosseiramente.
🔸 2.
🔸 coloque o queijo de cabra em uma tigela e mexa rapidamente para soltá-lo.
🔸 espalhe sobre a torta ainda quente.
🔸 3.
🔸 disponha os figos, o presunto, o agrião, a cebola roxa e as avelãs torradas sobre o queijo de cabra.
🔸 regue por cima o azeite e o vinagre balsâmico.
🔸 corte em quadrados e sirva imediatamente.
🔸 combine os primeiros nove ingredientes em um processador de alimentos.
🔸 pulsar três vezes para arejar.
🔸 adicione a manteiga fria e pulse dez vezes, até que a manteiga fique do tamanho de ervilhas pequenas.
🔸 adicione 6 colheres de sopa de água gelada e pulse.
🔸 a massa não precisa formar uma bola.
🔸 basta pressionar a massa e ver se ela fica bem.
🔸 se parecer quebradiço, adicione outra colher de sopa de água gelada.
🔸 2.
🔸 transfira a massa para uma superfície de trabalho e amasse algumas vezes.
🔸 forme rapidamente um quadrado de 15 cm.
🔸 não mexa muito na massa e não se preocupe se não ficar um quadrado perfeito.
🔸 embrulhe a massa em filme plástico, alise e leve à geladeira por 30 minutos.
🔸 3.
🔸 pré-aqueça o forno a 190°c (375°F (191°C)).
🔸 retire a massa da geladeira.
🔸 é melhor trabalhar em superfícies frias, como mármore.
🔸 polvilhe a superfície e o rolo com um pouco de farinha de arroz integral superfina.
🔸 abra a massa em um retângulo de aproximadamente 7 por 10 polegadas (25.4 cm) e 1/4 de polegada de espessura.
🔸 novamente, não precisa ser perfeito.
🔸 trabalhe rapidamente para que a massa não fique muito mole.
🔸 se rachar, aperte-o novamente.
🔸 4.
🔸 transfira a massa enrolada para uma assadeira forrada com papel manteiga.
🔸 apare as bordas com um cortador de torta, se desejar.
🔸 refrigere a massa por 20 minutos ou até ficar firme.
🔸 5.
🔸 asse por 20 a 25 minutos, até dourar.
🔸 retire do forno e deixe a crosta esfriar enquanto prepara a cobertura (deixe o forno ligado).
🔸 recomendo arrumar a cobertura enquanto a crosta estiver levemente quente, pois o calor realça todos os sabores.
🔸 1.
🔸 reduza a temperatura do forno para 180°c (350°F (177°C)).
🔸 coloque as avelãs em uma assadeira e torre-as por 5 a 7 minutos ou até dourar e a casca começar a se soltar.
🔸 transfira-os para um pano de prato e esfregue-os para remover a casca.
🔸 deixe-os esfriar.
🔸 pique-os grosseiramente.
🔸 2.
🔸 coloque o queijo de cabra em uma tigela e mexa rapidamente para soltá-lo.
🔸 espalhe sobre a torta ainda quente.
🔸 3.
🔸 disponha os figos, o presunto, o agrião, a cebola roxa e as avelãs torradas sobre o queijo de cabra.
🔸 regue por cima o azeite e o vinagre balsâmico.
🔸 corte em quadrados e sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
