🧁 Ingredientes
- 🥚 2 ovos, em temperatura ambiente
- 🌾 1 xícara (100 g) de farinha de castanha
- 🥛 1 xícara (250 ml) de leite integral, em temperatura ambiente
- 🧂 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🥗 uma pitada de noz-moscada ralada na hora
- 🧈 1/4 palito (2 colheres de sopa ou 30 g) de manteiga sem sal, derretida, mais manteiga derretida para a panela
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite
- 🧄 2 dentes de alho descascados
- 🍯 8 onças (227 g) (225 g) de cogumelos exóticos, como cremini, ostra e shiitake
- 🥄 4 raminhos de tomilho
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🥛 2 colheres de sopa de crème fraîche ou creme de leite integral
- 🧂 1 colher de sopa de salsa fresca picada
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 misture todos os ingredientes no liquidificador e bata até formar uma massa fina.
🔸 refrigere a massa por pelo menos 1 hora antes de usar.
🔸 pode ser guardado na geladeira por até 24 horas.
🔸 2.
🔸 aqueça uma frigideira antiaderente de 20 cm em fogo médio.
🔸 pincele o fundo e as laterais da panela com um pouco da manteiga derretida reservada para esse fim.
🔸 3.
🔸 mexa a massa gelada.
🔸 adicione cerca de 2 colheres de sopa de massa à panela enquanto a agita.
🔸 isso garante uma fina camada de massa por toda a assadeira.
🔸 você quer crepes finos.
🔸 deixe o crepe cozinhar por cerca de 30 segundos ou até dourar levemente.
🔸 dobre as laterais com uma espátula de borracha.
🔸 com uma espátula ou mesmo com as mãos (cuidado!), vire rapidamente o crepe e termine de cozinhar.
🔸 o primeiro crepe costuma ser de teste, então não se preocupe se grudar.
🔸 transfira para um prato e repita com o restante da massa.
🔸 empilhe todos os crepes.
🔸 eles não deveriam ficar juntos.
🔸 4.
🔸 neste ponto, você pode recheá-los com qualquer coisa ou congelá-los, empilhados e bem embrulhados, por até 1 mês.
🔸 1.
🔸 em uma frigideira média, aqueça o azeite em fogo médio.
🔸 adicione os dentes de alho e deixe delicadamente o alho infundir no azeite por 1 a 2 minutos; em seguida, remova-o.
🔸 não queime o alho.
🔸 2.
🔸 adicione os cogumelos e o tomilho.
🔸 cozinhe por mais alguns minutos, até ficar macio e levemente caramelizado.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 retire do fogo e acrescente o crème fraîche.
🔸 3.
🔸 adicione cerca de 2 colheres de sopa de recheio e uma pitada de salsa a cada crepe e enrole-os.
🔸 sirva imediatamente.
🔸 misture todos os ingredientes no liquidificador e bata até formar uma massa fina.
🔸 refrigere a massa por pelo menos 1 hora antes de usar.
🔸 pode ser guardado na geladeira por até 24 horas.
🔸 2.
🔸 aqueça uma frigideira antiaderente de 20 cm em fogo médio.
🔸 pincele o fundo e as laterais da panela com um pouco da manteiga derretida reservada para esse fim.
🔸 3.
🔸 mexa a massa gelada.
🔸 adicione cerca de 2 colheres de sopa de massa à panela enquanto a agita.
🔸 isso garante uma fina camada de massa por toda a assadeira.
🔸 você quer crepes finos.
🔸 deixe o crepe cozinhar por cerca de 30 segundos ou até dourar levemente.
🔸 dobre as laterais com uma espátula de borracha.
🔸 com uma espátula ou mesmo com as mãos (cuidado!), vire rapidamente o crepe e termine de cozinhar.
🔸 o primeiro crepe costuma ser de teste, então não se preocupe se grudar.
🔸 transfira para um prato e repita com o restante da massa.
🔸 empilhe todos os crepes.
🔸 eles não deveriam ficar juntos.
🔸 4.
🔸 neste ponto, você pode recheá-los com qualquer coisa ou congelá-los, empilhados e bem embrulhados, por até 1 mês.
🔸 1.
🔸 em uma frigideira média, aqueça o azeite em fogo médio.
🔸 adicione os dentes de alho e deixe delicadamente o alho infundir no azeite por 1 a 2 minutos; em seguida, remova-o.
🔸 não queime o alho.
🔸 2.
🔸 adicione os cogumelos e o tomilho.
🔸 cozinhe por mais alguns minutos, até ficar macio e levemente caramelizado.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 retire do fogo e acrescente o crème fraîche.
🔸 3.
🔸 adicione cerca de 2 colheres de sopa de recheio e uma pitada de salsa a cada crepe e enrole-os.
🔸 sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
