🧁 Ingredientes
- 🧂 1 colher de sopa. sal kosher e mais
- 🍽️ 1 xícara de polenta grossa (cerca de 5 onças (142 g))
- 🥧 1 abóbora média (cerca de 2 LIBRAS (0.91 kg)), descascada, sementes removidas, cortada em 1' pedaços
- 🥛 2 xícaras de leite integral
- 🥣 1/4 colher de chá. noz-moscada ralada na hora
- 🥄 1 1/2 onças (43 g). parmesão ralado finamente (cerca de 1/2 xícara)
- 🧈 1/4 xícara (1/2 palito) de manteiga sem sal, cortada em pedaços, e mais para a panela
- 🫒 3 colheres de sopa. azeite extra-virgem
- 🥘 3/4 xícara de folhas de sálvia
- 🧀 1/2 LIBRA (0.91 kg) de queijo fontina, cortado em pedaços de 1/2
👨🍳 Modo de Preparo
combine 1 colher de sopa.
🔸 sal e 6 xícaras de água em uma panela grande e leve para ferver.
🔸 aos poucos, acrescente a polenta e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo sempre, até que a polenta comece a engrossar, cerca de 5 minutos.
🔸 junte a abóbora, reduza o fogo para médio-baixo e continue a cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que a polenta fique espessa e não mais arenosa, e a abóbora amasse facilmente quando pressionada com as costas de uma colher, 30–40 minutos.
🔸 misture o leite e a noz-moscada, aumente o fogo para médio-alto e cozinhe, mexendo sempre e esmagando a abóbora com as costas da colher, até que a abóbora se dissolva na polenta, 10-15 minutos.
🔸 retire do fogo e junte o parmesão e 1/4 xícara de manteiga até derreter.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira grande em médio-alto até brilhar.
🔸 adicione a sálvia e cozinhe, mexendo, apenas até as folhas ficarem levemente crocantes e de cor mais escura, cerca de 1 minuto.
🔸 usando uma escumadeira, transfira a sálvia para um prato forrado com papel toalha para escorrer.
🔸 unte uma forma rasa de 3 qt.
🔸 assadeira com manteiga e, em seguida, transfira a mistura de polenta para a assadeira.
🔸 espalhe o queijo fontina e pressione levemente com uma colher para submergir.
🔸 cubra com sálvia crocante.
🔸 deixe esfriar até a temperatura ambiente, cubra e leve à geladeira durante a noite e por até 2 dias.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 descubra o prato e leve ao forno a caçarola até ficar borbulhante e levemente dourada por cima, 30–35 minutos.
🔸 deixe descansar 10 minutos antes de servir.
🔸 sal e 6 xícaras de água em uma panela grande e leve para ferver.
🔸 aos poucos, acrescente a polenta e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo sempre, até que a polenta comece a engrossar, cerca de 5 minutos.
🔸 junte a abóbora, reduza o fogo para médio-baixo e continue a cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que a polenta fique espessa e não mais arenosa, e a abóbora amasse facilmente quando pressionada com as costas de uma colher, 30–40 minutos.
🔸 misture o leite e a noz-moscada, aumente o fogo para médio-alto e cozinhe, mexendo sempre e esmagando a abóbora com as costas da colher, até que a abóbora se dissolva na polenta, 10-15 minutos.
🔸 retire do fogo e junte o parmesão e 1/4 xícara de manteiga até derreter.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira grande em médio-alto até brilhar.
🔸 adicione a sálvia e cozinhe, mexendo, apenas até as folhas ficarem levemente crocantes e de cor mais escura, cerca de 1 minuto.
🔸 usando uma escumadeira, transfira a sálvia para um prato forrado com papel toalha para escorrer.
🔸 unte uma forma rasa de 3 qt.
🔸 assadeira com manteiga e, em seguida, transfira a mistura de polenta para a assadeira.
🔸 espalhe o queijo fontina e pressione levemente com uma colher para submergir.
🔸 cubra com sálvia crocante.
🔸 deixe esfriar até a temperatura ambiente, cubra e leve à geladeira durante a noite e por até 2 dias.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 descubra o prato e leve ao forno a caçarola até ficar borbulhante e levemente dourada por cima, 30–35 minutos.
🔸 deixe descansar 10 minutos antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
