🧁 Ingredientes
- 🥄 4 abobrinhas pequenas (cerca de 1 LIBRA (0.45 kg)), cortadas em pedaços de 1 polegada (2.5 cm)
- 🥘 1 berinjela média (cerca de 1 LIBRA (0.45 kg)), cortada em pedaços de 1 polegada (2.5 cm)
- 🍯 3 pimentões vermelhos médios, cortados em pedaços de 1 polegada (2.5 cm)
- 🧅 3 cebolas médias, fatiadas
- 🍽️ 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 🍰 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 🧂 1 colher de chá de sal, dividido
- 🌶️ 1/2 colher de chá moída na hora pimenta preta
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🫒 spray de óleo vegetal para cozinhar
- 🥗 2 latas (14 onças (397 g) cada) de grão de bico, enxaguadas e escorridas
- 🍅 8 tomates ameixa (cerca de 1 LIBRA (0.45 kg)), sem sementes e cortados em pedaços de 1 polegada (2.5 cm)
- 🧄 1 colher de sopa de alho picado
- 🍅 1 colher de sopa de pasta de tomate
- 🥣 2 1/2 colheres de chá de vinagre de vinho xerez ou balsâmico vinagre
- 🍲 3 colheres de sopa de manjericão fresco picado
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 em uma tigela, misture a abobrinha, a berinjela, o pimentão e a cebola com o tomilho, o alecrim, 3/4 colher de chá de sal, pimenta-do-reino, 2 colheres de sopa de água e óleo.
🔸 cubra uma assadeira com borda com spray de cozinha.
🔸 espalhe os vegetais na panela em uma única camada; asse, mexendo uma vez, 25 minutos.
🔸 na mesma tigela, misture o grão de bico, o tomate, o alho, a pasta de tomate e o 1/4 colher de chá restante de sal.
🔸 adicione à frigideira com vegetais em uma única camada; asse por mais 10 a 12 minutos.
🔸 misture vegetais com vinagre; divida entre 6 tigelas; polvilhe com manjericão.
🔸 em uma tigela, misture a abobrinha, a berinjela, o pimentão e a cebola com o tomilho, o alecrim, 3/4 colher de chá de sal, pimenta-do-reino, 2 colheres de sopa de água e óleo.
🔸 cubra uma assadeira com borda com spray de cozinha.
🔸 espalhe os vegetais na panela em uma única camada; asse, mexendo uma vez, 25 minutos.
🔸 na mesma tigela, misture o grão de bico, o tomate, o alho, a pasta de tomate e o 1/4 colher de chá restante de sal.
🔸 adicione à frigideira com vegetais em uma única camada; asse por mais 10 a 12 minutos.
🔸 misture vegetais com vinagre; divida entre 6 tigelas; polvilhe com manjericão.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
