🧁 Ingredientes
- 🍽️ ¾ colher de chá. sementes de mostarda amarela (4 gramas)
- 🌶️ ½ colher de chá. grãos de pimenta preta, de preferência tellicherry (2 gramas)
- 🍽️ 1 colher de chá. ajowan (1 grama)
- 🍽️ ½ colher de chá. páprica doce (1 grama)
- 🥧 ¼ colher de chá. gengibre em pó (½ grama)
- 🥚 5 ovos grandes
- 🍰 3 colheres de sopa. labne ou iogurte grego puro
- 🫒 2 colheres de chá. azeite virgem extra
- 🧂 sal kosher
👨🍳 Modo de Preparo
moa finamente as sementes de mostarda e os grãos de pimenta e misture imediatamente com o ajowan, a páprica e o gengibre.
🔸 coloque os ovos em uma panela pequena e cubra com água fria por 2,5 centímetros.
🔸 deixe ferver em fogo alto e retire do fogo, tampe e deixe descansar por 10 minutos.
🔸 inclinando a panela, despeje a água quente, segurando os ovos com uma escumadeira.
🔸 coloque água fria na panela até esfriar.
🔸 cubra os ovos com água fria e deixe descansar até que esfriem completamente.
🔸 descasque os ovos com cuidado e corte-os ao meio no sentido do comprimento.
🔸 para obter cortes limpos, use uma faca bem afiada e limpe a lâmina entre cada corte.
🔸 retire as gemas e coloque-as em uma tigela média e coloque as claras sobre uma tábua.
🔸 esmague as gemas com um garfo até ficarem quebradiças e adicione o labne, o óleo, 1 ¼ colher de chá da mistura de especiarias e uma pitada de sal.
🔸 amasse e mexa até ficar homogêneo.
🔸 tempere a gosto com sal.
🔸 esfregue um pouco da mistura de temperos restante nas laterais cortadas e nas cavidades das claras para cobrir e coloque-as com o lado cortado voltado para cima em um prato de servir.
🔸 divida a mistura de gemas entre as cavidades e polvilhe com o restante da mistura de especiarias.
🔸 avance: os ovos apimentados podem ser refrigerados em um recipiente hermético por até dois dias.
🔸 coloque os ovos em uma panela pequena e cubra com água fria por 2,5 centímetros.
🔸 deixe ferver em fogo alto e retire do fogo, tampe e deixe descansar por 10 minutos.
🔸 inclinando a panela, despeje a água quente, segurando os ovos com uma escumadeira.
🔸 coloque água fria na panela até esfriar.
🔸 cubra os ovos com água fria e deixe descansar até que esfriem completamente.
🔸 descasque os ovos com cuidado e corte-os ao meio no sentido do comprimento.
🔸 para obter cortes limpos, use uma faca bem afiada e limpe a lâmina entre cada corte.
🔸 retire as gemas e coloque-as em uma tigela média e coloque as claras sobre uma tábua.
🔸 esmague as gemas com um garfo até ficarem quebradiças e adicione o labne, o óleo, 1 ¼ colher de chá da mistura de especiarias e uma pitada de sal.
🔸 amasse e mexa até ficar homogêneo.
🔸 tempere a gosto com sal.
🔸 esfregue um pouco da mistura de temperos restante nas laterais cortadas e nas cavidades das claras para cobrir e coloque-as com o lado cortado voltado para cima em um prato de servir.
🔸 divida a mistura de gemas entre as cavidades e polvilhe com o restante da mistura de especiarias.
🔸 avance: os ovos apimentados podem ser refrigerados em um recipiente hermético por até dois dias.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
