🧁 Ingredientes
- 🫒 1 xícara de azeite extra-virgem suave e mais para a frigideira
- 🍬 1/2 xícara mais 2 colheres de chá. (100 g mais 10 g) de açúcar granulado e mais para a frigideira
- 🥄 2 maçãs doces, como golden delicious ou gala
- 🥢 1 colher de chá. canela em pó
- 🌶️ 1/2 colher de chá. pimenta preta moída na hora
- 🍽️ 1/2 colher de chá. cardamomo moído
- 🥣 1/2 colher de chá. gengibre em pó
- 🌾 1 1/2 xícara (185 g) de farinha de trigo
- 🥄 2 colheres de chá. fermento em pó
- 🥚 2 ovos grandes
- 🍲 2 gemas
- 🍬 1/2 xícara (100 g) (embalado) de açúcar mascavo
- 🥗 1 colher de chá. extrato de baunilha
- 🧂 1/2 colher de chá. sal kosher
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 despeje cerca de 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma forma de pão 9x5 'e cubra o fundo e as laterais com as pontas dos dedos.
🔸 polvilhe açúcar granulado nas laterais e no fundo da panela para cobrir levemente.
🔸 rale as maçãs, com casca e tudo, nos orifícios grandes de um ralador.
🔸 junte as maçãs em um pano de prato limpo e esprema o excesso de líquido.
🔸 seja agressivo! você quer que eles estejam o mais secos possível quando forem para a massa.
🔸 bata a canela, a pimenta, o cardamomo e o gengibre em uma tigela média.
🔸 transfira 1/4 colher de chá.
🔸 mistura de especiarias em uma tigela pequena; reserve.
🔸 adicione a farinha e o fermento à mistura de especiarias restante e misture bem.
🔸 misture os ovos, as gemas, o açúcar mascavo, a baunilha, o sal e 1/2 xícara de açúcar granulado em uma tigela grande.
🔸 continue batendo vigorosamente até obter uma cor mais clara e engrossar.
🔸 batendo com uma mão e despejando com a outra, despeje lentamente 1 xícara de óleo na mistura de ovos até incorporar.
🔸 misture delicadamente a mistura de farinha aos ovos batidos com uma espátula de borracha flexível apenas até incorporar, tomando cuidado para não misturar demais.
🔸 afofe as maçãs raladas e espalhe sobre a massa.
🔸 dobre delicadamente para incorporar.
🔸 transfira a massa para a assadeira preparada; topo liso.
🔸 adicione 2 colheres de chá.
🔸 açúcar granulado à mistura de especiarias reservada e misture bem.
🔸 polvilhe açúcar condimentado uniformemente por cima da massa.
🔸 asse o bolo até dourar profundamente e um provador inserido no centro saia limpo, 60–70 minutos.
🔸 deixe o bolo esfriar na assadeira.
🔸 passe uma faca de manteiga ou espátula ao longo da borda do bolo para soltar e inverta em uma travessa.
🔸 avance: o bolo pode ser feito com 3 dias de antecedência (o sabor fica um pouco mais intenso a cada dia).
🔸 armazene em um recipiente hermético em temperatura ambiente.
🔸 despeje cerca de 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma forma de pão 9x5 'e cubra o fundo e as laterais com as pontas dos dedos.
🔸 polvilhe açúcar granulado nas laterais e no fundo da panela para cobrir levemente.
🔸 rale as maçãs, com casca e tudo, nos orifícios grandes de um ralador.
🔸 junte as maçãs em um pano de prato limpo e esprema o excesso de líquido.
🔸 seja agressivo! você quer que eles estejam o mais secos possível quando forem para a massa.
🔸 bata a canela, a pimenta, o cardamomo e o gengibre em uma tigela média.
🔸 transfira 1/4 colher de chá.
🔸 mistura de especiarias em uma tigela pequena; reserve.
🔸 adicione a farinha e o fermento à mistura de especiarias restante e misture bem.
🔸 misture os ovos, as gemas, o açúcar mascavo, a baunilha, o sal e 1/2 xícara de açúcar granulado em uma tigela grande.
🔸 continue batendo vigorosamente até obter uma cor mais clara e engrossar.
🔸 batendo com uma mão e despejando com a outra, despeje lentamente 1 xícara de óleo na mistura de ovos até incorporar.
🔸 misture delicadamente a mistura de farinha aos ovos batidos com uma espátula de borracha flexível apenas até incorporar, tomando cuidado para não misturar demais.
🔸 afofe as maçãs raladas e espalhe sobre a massa.
🔸 dobre delicadamente para incorporar.
🔸 transfira a massa para a assadeira preparada; topo liso.
🔸 adicione 2 colheres de chá.
🔸 açúcar granulado à mistura de especiarias reservada e misture bem.
🔸 polvilhe açúcar condimentado uniformemente por cima da massa.
🔸 asse o bolo até dourar profundamente e um provador inserido no centro saia limpo, 60–70 minutos.
🔸 deixe o bolo esfriar na assadeira.
🔸 passe uma faca de manteiga ou espátula ao longo da borda do bolo para soltar e inverta em uma travessa.
🔸 avance: o bolo pode ser feito com 3 dias de antecedência (o sabor fica um pouco mais intenso a cada dia).
🔸 armazene em um recipiente hermético em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
