🧁 Ingredientes
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida, dividida, mais 1/2 xícara (1 palito), cortada em cubos de 1', temperatura ambiente
- 🍽️ 2 1/2 LIBRAS (1.13 kg) de batatas russet, descascadas, cortadas em 2' pedaços
- 🧂 sal kosher
- 🥗 4 onças (113 g) de cream cheese, cortado em 1' cubos, temperatura ambiente
- 🥗 2 colheres de sopa de raiz-forte preparada
- 🥛 2/3 xícara de leite integral, aquecido
- 🌶️ moído na hora pimenta preta
- 🍰 1 cacho de cebolinha, apenas partes brancas e verde-claras, picadas (cerca de 2/3 xícara mal embalada)
- 🥄 páprica doce húngara
👨🍳 Modo de Preparo
pincele uma assadeira 8x8x2 'ou outra assadeira para 6 xícaras com 1 colher de sopa de manteiga derretida.
🔸 coloque as batatas em uma panela grande e adicione água fria até cobrir 1 '.
🔸 adicione uma pitada grande de sal; deixe ferver e reduza o fogo para médio-baixo.
🔸 cubra com a tampa entreaberta e cozinhe suavemente até que as batatas estejam macias, cerca de 20 minutos.
🔸 escorra as batatas; volte para a mesma panela.
🔸 agite e mexa com uma colher de pau em fogo bem baixo até secar.
🔸 depois, usando um espremedor de batatas, amasse grosseiramente.
🔸 usando uma batedeira, bata 1/2 xícara de manteiga nas batatas, alguns pedaços de cada vez, até misturar bem.
🔸 junte o cream cheese, acrescentando alguns pedaços de cada vez, e depois a raiz-forte.
🔸 com o motor ligado, adicione o leite aos poucos, batendo até que as batatas fiquem claras e fofas, 4-5 minutos.
🔸 tempere bem com sal e pimenta.
🔸 junte a cebolinha.
🔸 raspe as batatas no prato preparado.3 use uma espátula para criar picos na superfície.
🔸 regue as batatas com 1 colher de sopa de manteiga derretida restante e polvilhe com páprica.
🔸 faça antes: as batatas podem ser feitas com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente para esfriar.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 asse as batatas, descobertas, até que estejam bem aquecidas e a parte superior dourada, cerca de 40 minutos (se estiverem geladas, adicione 10 minutos).
🔸 coloque as batatas em uma panela grande e adicione água fria até cobrir 1 '.
🔸 adicione uma pitada grande de sal; deixe ferver e reduza o fogo para médio-baixo.
🔸 cubra com a tampa entreaberta e cozinhe suavemente até que as batatas estejam macias, cerca de 20 minutos.
🔸 escorra as batatas; volte para a mesma panela.
🔸 agite e mexa com uma colher de pau em fogo bem baixo até secar.
🔸 depois, usando um espremedor de batatas, amasse grosseiramente.
🔸 usando uma batedeira, bata 1/2 xícara de manteiga nas batatas, alguns pedaços de cada vez, até misturar bem.
🔸 junte o cream cheese, acrescentando alguns pedaços de cada vez, e depois a raiz-forte.
🔸 com o motor ligado, adicione o leite aos poucos, batendo até que as batatas fiquem claras e fofas, 4-5 minutos.
🔸 tempere bem com sal e pimenta.
🔸 junte a cebolinha.
🔸 raspe as batatas no prato preparado.3 use uma espátula para criar picos na superfície.
🔸 regue as batatas com 1 colher de sopa de manteiga derretida restante e polvilhe com páprica.
🔸 faça antes: as batatas podem ser feitas com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente para esfriar.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 asse as batatas, descobertas, até que estejam bem aquecidas e a parte superior dourada, cerca de 40 minutos (se estiverem geladas, adicione 10 minutos).
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
