🧁 Ingredientes
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal
- 🥗 12-24 pequenos raminhos tenros de tomilho mais 2 colheres de chá de folhas picadas grosseiramente
- 🧄 1 dente de alho picado
- 🍽️ 1 3/4 LIBRA (0.79 kg) de batatas cerosas pequenas (como yukon gold ou german butterball), cada uma ligeiramente maior que uma bola de golfe
- 🧂 2 colheres de chá de sal kosher
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🥣 um padrão forma de muffin para 12 xícaras; uma mandolina
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio.
🔸 pincele as forminhas de muffin com manteiga.
🔸 forre o fundo com rodelas de papel manteiga.
🔸 disponha 1-2 pequenos raminhos de tomilho no centro de cada rodada.
🔸 regue 1/2 colher de chá de manteiga no fundo de cada xícara.
🔸 adicione o tomilho picado e o alho à manteiga restante na panela.
🔸 mexa em fogo médio-baixo até ficar perfumado, cerca de 2 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 usando a mandolina, corte as batatas transversalmente em rodelas muito finas (menos de 1/16 'de espessura), colocando-as em uma tigela grande enquanto trabalha.
🔸 despeje a manteiga de ervas e tempere com sal e pimenta; misture bem.
🔸 divida as fatias de batata entre as forminhas de muffin, sobrepondo as fatias sobrepostas para criar um padrão circular.
🔸 pressione levemente o centro de cada um para compactar.
🔸 regue a manteiga e os temperos restantes da tigela.
🔸 cubra bem a forma de muffin com papel alumínio e coloque em uma assadeira.
🔸 asse até que as batatas possam ser facilmente perfuradas com a ponta de uma faca, cerca de 35 minutos.
🔸 remova o papel alumínio; inverta uma assadeira com borda sobre a assadeira.
🔸 vire, batendo levemente na bancada, liberando as batatas na assadeira.
🔸 reorganize todas as fatias que possam ter caído.
🔸 usando uma espátula de metal, vire cuidadosamente os bolos, com os raminhos de tomilho voltados para baixo.
🔸 descarte o pergaminho.
🔸 faça antes: as batatas podem ser feitas com 1 dia de antecedência.
🔸 cobrir; frio.
🔸 aumente o calor para 425°F (218°C).
🔸 descubra os bolos, se necessário.
🔸 asse até que o fundo e as bordas estejam dourados e crocantes, 25-30 minutos.
🔸 vire os bolos com cuidado, com os raminhos de tomilho voltados para cima.
🔸 derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio.
🔸 pincele as forminhas de muffin com manteiga.
🔸 forre o fundo com rodelas de papel manteiga.
🔸 disponha 1-2 pequenos raminhos de tomilho no centro de cada rodada.
🔸 regue 1/2 colher de chá de manteiga no fundo de cada xícara.
🔸 adicione o tomilho picado e o alho à manteiga restante na panela.
🔸 mexa em fogo médio-baixo até ficar perfumado, cerca de 2 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 usando a mandolina, corte as batatas transversalmente em rodelas muito finas (menos de 1/16 'de espessura), colocando-as em uma tigela grande enquanto trabalha.
🔸 despeje a manteiga de ervas e tempere com sal e pimenta; misture bem.
🔸 divida as fatias de batata entre as forminhas de muffin, sobrepondo as fatias sobrepostas para criar um padrão circular.
🔸 pressione levemente o centro de cada um para compactar.
🔸 regue a manteiga e os temperos restantes da tigela.
🔸 cubra bem a forma de muffin com papel alumínio e coloque em uma assadeira.
🔸 asse até que as batatas possam ser facilmente perfuradas com a ponta de uma faca, cerca de 35 minutos.
🔸 remova o papel alumínio; inverta uma assadeira com borda sobre a assadeira.
🔸 vire, batendo levemente na bancada, liberando as batatas na assadeira.
🔸 reorganize todas as fatias que possam ter caído.
🔸 usando uma espátula de metal, vire cuidadosamente os bolos, com os raminhos de tomilho voltados para baixo.
🔸 descarte o pergaminho.
🔸 faça antes: as batatas podem ser feitas com 1 dia de antecedência.
🔸 cobrir; frio.
🔸 aumente o calor para 425°F (218°C).
🔸 descubra os bolos, se necessário.
🔸 asse até que o fundo e as bordas estejam dourados e crocantes, 25-30 minutos.
🔸 vire os bolos com cuidado, com os raminhos de tomilho voltados para cima.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
