🧁 Ingredientes
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
- 🧈 1 xícara (2 palitos) mais 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 🧂 1/4 colher de chá de sal kosher
- 🥚 1 ovo grande, batido para misturar
- 🥛 2 colheres de sopa de creme de leite
- 🥄 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 🌾 3 1/2 xícaras de farinha de trigo crua
- 🥚 4 ovos grandes
- 🍬 1 xícara açúcar
- 🧈 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal
- 🍽️ 1 fava de baunilha, dividida longitudinalmente
- 🌾 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🧂 3 maçãs firmes e ácidas (como pink lady ou braeburn), descascadas, sem caroço, cortadas transversalmente em anéis de 1/4 'de espessura
- 🍰 chantilly
- 🥗 um diâmetro de 11' ou forma de torta 11x8x1' com fundo removível
👨🍳 Modo de Preparo
cubra a forma de torta com spray antiaderente.
🔸 na batedeira ou batedeira com pá, misture a manteiga, o açúcar e o sal até obter um creme claro e cremoso, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o ovo, o creme e a baunilha.
🔸 misture até ficar homogêneo.
🔸 adicione a farinha de uma vez e bata até a massa quase formar uma massa.
🔸 vire a massa sobre uma superfície de trabalho.
🔸 sove até a massa ficar unida, 4-5 vezes.
🔸 divida a massa ao meio; forme cada metade em uma bola lisa.
🔸 achate em discos e embrulhe cada disco firmemente em plástico.
🔸 refrigere 1 disco durante a noite; congele o segundo disco para outro uso.
🔸 abra o disco de massa gelada entre duas folhas de filme plástico, levantando e ajustando o plástico conforme necessário, até 1/8 'de espessura e 2' mais largo que a forma de torta.
🔸 transfira a massa em filme plástico para uma assadeira e leve à geladeira até ficar firme o suficiente para manusear, cerca de 30 minutos.
🔸 remova a parte superior do plástico da massa.
🔸 inverta a massa na forma de torta; pressione nas laterais inferior e superior.
🔸 se a massa estiver macia, leve à geladeira até ficar firme o suficiente para remover a folha restante de plástico.
🔸 apare as bordas da massa (conserte quaisquer buracos ou rasgos com massa extra).
🔸 refrigere até ficar firme, cerca de 1 hora.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 forre a massa com papel manteiga ou papel alumínio resistente, deixando uma saliência de 1'-2'.
🔸 encha o papel com feijões secos ou pesos de torta.
🔸 asse a casca da torta apenas até a massa secar e não parecer molhada em nenhum lugar, cerca de 20 minutos.
🔸 (se o centro ainda parecer úmido, asse a crosta sem pesos até secar e ficar opaca, mais alguns minutos.) bata os ovos e o açúcar em uma tigela média apenas para misturar.
🔸 coloque a manteiga em uma panela média em fogo médio.
🔸 raspe as sementes da fava de baunilha; adicione feijão.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até a manteiga formar espuma e depois dourar (não queimar), cerca de 5 minutos.
🔸 deixe esfriar por 10 minutos; remova o feijão.
🔸 bata lentamente a manteiga marrom na mistura de ovos; misture a farinha e o sal.
🔸 forre a casca da torta com as maçãs.
🔸 4 despeje o recheio (se estiver usando uma forma retangular, você pode ter 1/2 xícara de recheio em excesso).
🔸 asse até que as maçãs estejam bem douradas e o recheio esteja inchado, rachado e colocado no centro, 70-80 minutos.
🔸 deixe a torta esfriar na forma sobre uma gradinha por cerca de 2 horas.
🔸 remova as laterais da panela.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente com chantilly.
🔸 na batedeira ou batedeira com pá, misture a manteiga, o açúcar e o sal até obter um creme claro e cremoso, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o ovo, o creme e a baunilha.
🔸 misture até ficar homogêneo.
🔸 adicione a farinha de uma vez e bata até a massa quase formar uma massa.
🔸 vire a massa sobre uma superfície de trabalho.
🔸 sove até a massa ficar unida, 4-5 vezes.
🔸 divida a massa ao meio; forme cada metade em uma bola lisa.
🔸 achate em discos e embrulhe cada disco firmemente em plástico.
🔸 refrigere 1 disco durante a noite; congele o segundo disco para outro uso.
🔸 abra o disco de massa gelada entre duas folhas de filme plástico, levantando e ajustando o plástico conforme necessário, até 1/8 'de espessura e 2' mais largo que a forma de torta.
🔸 transfira a massa em filme plástico para uma assadeira e leve à geladeira até ficar firme o suficiente para manusear, cerca de 30 minutos.
🔸 remova a parte superior do plástico da massa.
🔸 inverta a massa na forma de torta; pressione nas laterais inferior e superior.
🔸 se a massa estiver macia, leve à geladeira até ficar firme o suficiente para remover a folha restante de plástico.
🔸 apare as bordas da massa (conserte quaisquer buracos ou rasgos com massa extra).
🔸 refrigere até ficar firme, cerca de 1 hora.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 forre a massa com papel manteiga ou papel alumínio resistente, deixando uma saliência de 1'-2'.
🔸 encha o papel com feijões secos ou pesos de torta.
🔸 asse a casca da torta apenas até a massa secar e não parecer molhada em nenhum lugar, cerca de 20 minutos.
🔸 (se o centro ainda parecer úmido, asse a crosta sem pesos até secar e ficar opaca, mais alguns minutos.) bata os ovos e o açúcar em uma tigela média apenas para misturar.
🔸 coloque a manteiga em uma panela média em fogo médio.
🔸 raspe as sementes da fava de baunilha; adicione feijão.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até a manteiga formar espuma e depois dourar (não queimar), cerca de 5 minutos.
🔸 deixe esfriar por 10 minutos; remova o feijão.
🔸 bata lentamente a manteiga marrom na mistura de ovos; misture a farinha e o sal.
🔸 forre a casca da torta com as maçãs.
🔸 4 despeje o recheio (se estiver usando uma forma retangular, você pode ter 1/2 xícara de recheio em excesso).
🔸 asse até que as maçãs estejam bem douradas e o recheio esteja inchado, rachado e colocado no centro, 70-80 minutos.
🔸 deixe a torta esfriar na forma sobre uma gradinha por cerca de 2 horas.
🔸 remova as laterais da panela.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente com chantilly.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
