🧁 Ingredientes
- 🌾 3 2/3 xícaras de farinha de trigo crua
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 🧂 1 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🧈 1 1/2 xícara (3 palitos) mais 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em 1/2 'cubos, congelados
- 🥧 1 LIBRA (0.45 kg) de cranberries frescos (ou congelados, descongelados) (cerca de 4 xícaras)
- 🍬 1 1/2 xícara de açúcar
- 🥧 1 colher de chá de raspas de laranja finamente raladas
- 🥣 2 colheres de sopa de suco de laranja fresco
- 🍲 1/2 colher de chá de tapioca instantânea (sem amido)
- 🥄 1/2 fava de baunilha, dividida longitudinalmente
- 🥚 1 ovo grande, batido para misturar
- 🍬 açúcar bruto
- 🥣 um cortador de biscoitos ou cortador de biscoitos de 3' de diâmetro
👨🍳 Modo de Preparo
pulse a farinha, o açúcar e o sal em um processador de alimentos para combinar.
🔸 adicione manteiga; pulsar até que a mistura fique parecida com fubá grosso (não devem sobrar pedaços grandes de manteiga).
🔸 com o motor funcionando, regue lentamente 1/2 xícara de água gelada através do tubo de alimentação.
🔸 pulsar até que a massa comece a se formar.
🔸 divida a massa ao meio.
🔸 forme uma bola com cada metade; achatar em discos.
🔸 embrulhe cada disco firmemente em plástico.
🔸 refrigere por pelo menos 2 horas.
🔸 faça antes: a massa pode ser feita com 2 dias de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 15 minutos para amolecer um pouco antes de estender.
🔸 combine cranberries, açúcar, raspas e suco de laranja e tapioca em uma panela média.
🔸 raspe as sementes da fava de baunilha; adicione feijão.
🔸 deixe repousar para que os sucos se acumulem, cerca de 10 minutos, depois cozinhe em fogo médio até a mistura ferver e começar a engrossar, 5-6 minutos.
🔸 (alguns cranberries terão estourado.) deixe esfriar completamente.
🔸 faça antes: o recheio de cranberry pode ser feito com 5 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 forre duas assadeiras com papel manteiga; reserve.
🔸 trabalhando com um disco de cada vez, abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até ficar bem fina, com cerca de 1/16 'de espessura.
🔸 usando um cortador de biscoitos, corte 16 círculos.
🔸 pincele as bordas de 8 círculos com ovo batido.
🔸 coloque 1 colher de sopa cheia de recheio no centro de cada círculo lavado com ovo.
🔸 cubra com os círculos restantes para formar 8 tortas.
🔸 usando um garfo, amasse 1/4 'ao redor das bordas para selar.
🔸 se desejar, use um cortador de biscoitos para limpar as bordas.
🔸 repita com o restante da massa, ovo e recheio.
🔸 divida as tortas entre as assadeiras preparadas; leve à geladeira por 45 minutos.
🔸 faça antes: as tortas podem ser feitas com 2 horas de antecedência.
🔸 cobrir; mantenha refrigerado.
🔸 pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 trabalhando com 1 assadeira de tortas por vez, faça cortes na massa, formando um pequeno x no centro de cada torta.
🔸 pincele o topo das tortas com ovo batido e polvilhe com açúcar bruto.
🔸 asse as tortas até que a crosta fique dourada e preencha as bolhas em x, 17-20 minutos.
🔸 deixe esfriar na assadeira por 5 minutos; transfira para uma gradinha e deixe esfriar completamente.
🔸 repita com a assadeira restante de tortas.
🔸 adicione manteiga; pulsar até que a mistura fique parecida com fubá grosso (não devem sobrar pedaços grandes de manteiga).
🔸 com o motor funcionando, regue lentamente 1/2 xícara de água gelada através do tubo de alimentação.
🔸 pulsar até que a massa comece a se formar.
🔸 divida a massa ao meio.
🔸 forme uma bola com cada metade; achatar em discos.
🔸 embrulhe cada disco firmemente em plástico.
🔸 refrigere por pelo menos 2 horas.
🔸 faça antes: a massa pode ser feita com 2 dias de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 15 minutos para amolecer um pouco antes de estender.
🔸 combine cranberries, açúcar, raspas e suco de laranja e tapioca em uma panela média.
🔸 raspe as sementes da fava de baunilha; adicione feijão.
🔸 deixe repousar para que os sucos se acumulem, cerca de 10 minutos, depois cozinhe em fogo médio até a mistura ferver e começar a engrossar, 5-6 minutos.
🔸 (alguns cranberries terão estourado.) deixe esfriar completamente.
🔸 faça antes: o recheio de cranberry pode ser feito com 5 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 forre duas assadeiras com papel manteiga; reserve.
🔸 trabalhando com um disco de cada vez, abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até ficar bem fina, com cerca de 1/16 'de espessura.
🔸 usando um cortador de biscoitos, corte 16 círculos.
🔸 pincele as bordas de 8 círculos com ovo batido.
🔸 coloque 1 colher de sopa cheia de recheio no centro de cada círculo lavado com ovo.
🔸 cubra com os círculos restantes para formar 8 tortas.
🔸 usando um garfo, amasse 1/4 'ao redor das bordas para selar.
🔸 se desejar, use um cortador de biscoitos para limpar as bordas.
🔸 repita com o restante da massa, ovo e recheio.
🔸 divida as tortas entre as assadeiras preparadas; leve à geladeira por 45 minutos.
🔸 faça antes: as tortas podem ser feitas com 2 horas de antecedência.
🔸 cobrir; mantenha refrigerado.
🔸 pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 trabalhando com 1 assadeira de tortas por vez, faça cortes na massa, formando um pequeno x no centro de cada torta.
🔸 pincele o topo das tortas com ovo batido e polvilhe com açúcar bruto.
🔸 asse as tortas até que a crosta fique dourada e preencha as bolhas em x, 17-20 minutos.
🔸 deixe esfriar na assadeira por 5 minutos; transfira para uma gradinha e deixe esfriar completamente.
🔸 repita com a assadeira restante de tortas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
