🧁 Ingredientes
- 🥛 2 xícaras de leite integral
- 🍰 3 dentes inteiros
- 🥘 1 folha de louro
- 🧅 1 LIBRA (0.45 kg) de cebola pérola (cerca de 2 xícaras), descascadas, aparadas ou 1 LIBRA (0.45 kg) de cebola pérola congelada, descongelada
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, dividida
- 🧂 1 1/2 colher de chá de sal kosher, dividido
- 🍬 1 colher de chá de açúcar
- 🌾 2 colheres de sopa para todos os fins farinha
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🍲 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 🥗 2 sacos de 1 LIBRA (0.45 kg) de ervilhas congeladas, descongeladas
- 🥛 1/4 xícara de crème fraîche, leite integral, iogurte grego ou creme de leite
👨🍳 Modo de Preparo
leve o leite, o cravo e a folha de louro para ferver em uma panela pequena; reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos para que os sabores se fundam.
🔸 coe em uma tigela média; descarte os sólidos.
🔸 cubra o leite e mantenha aquecido.
🔸 enquanto isso, coloque as cebolas em uma frigideira grande (pelo menos 12').
🔸 adicione água até cobrir metade das cebolas (cerca de 1 xícara).
🔸 adicione 1 colher de sopa de manteiga, 1 colher de chá de sal e açúcar.
🔸 cozinhe em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até o líquido evaporar e as cebolas ficarem douradas, cerca de 12 minutos.
🔸 transfira delicadamente as cebolas para um prato grande.
🔸 derreta as 2 colheres de sopa restantes de manteiga na mesma frigideira em fogo médio; adicione a farinha e misture bem.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente e raspando os pedaços dourados do fundo da panela, por 1 minuto.
🔸 junte o leite reservado, adicionando 1/4 de xícara de cada vez.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até engrossar e borbulhar.
🔸 junte a 1/2 colher de chá restante de sal, pimenta e noz-moscada.
🔸 adicione ervilhas e cebolas; mexa até aquecer completamente.
🔸 envolva delicadamente o crème fraîche.
🔸 coe em uma tigela média; descarte os sólidos.
🔸 cubra o leite e mantenha aquecido.
🔸 enquanto isso, coloque as cebolas em uma frigideira grande (pelo menos 12').
🔸 adicione água até cobrir metade das cebolas (cerca de 1 xícara).
🔸 adicione 1 colher de sopa de manteiga, 1 colher de chá de sal e açúcar.
🔸 cozinhe em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até o líquido evaporar e as cebolas ficarem douradas, cerca de 12 minutos.
🔸 transfira delicadamente as cebolas para um prato grande.
🔸 derreta as 2 colheres de sopa restantes de manteiga na mesma frigideira em fogo médio; adicione a farinha e misture bem.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente e raspando os pedaços dourados do fundo da panela, por 1 minuto.
🔸 junte o leite reservado, adicionando 1/4 de xícara de cada vez.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até engrossar e borbulhar.
🔸 junte a 1/2 colher de chá restante de sal, pimenta e noz-moscada.
🔸 adicione ervilhas e cebolas; mexa até aquecer completamente.
🔸 envolva delicadamente o crème fraîche.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
