🧁 Ingredientes
- 🫒 ¼ xícara mais 1 colher de sopa. azeite extra-virgem
- 🥧 1 quilo de linguiça italiana doce ou quente, sem tripas
- 🧄 6 dentes de alho picados grosseiramente
- 🥘 1 colher de sopa. sálvia picada, mais 10 folhas para servir
- 🍯 ½ colher de chá. flocos de pimenta vermelha esmagados
- 🍽️ 2 xícaras meio a meio
- 🧀 12 onças (340 g). fontina e/ou queijo cheddar envelhecido, ralado grosseiramente, dividido
- 🍝 1 LB (0.45 kg). cascas de massa média estriada (como lumaconi) ou massa tubular grande (como rigatoni)
- 🍲 1 cacho de brócolis rabe, caules cortados em pedaços de 2', pontas com folhas deixadas longas
👨🍳 Modo de Preparo
coloque as grades no terço médio e superior do forno; pré-aqueça a 325°F (163°C).
🔸 aqueça uma frigideira refratária grande e funda em médio-alto.
🔸 despeje ¼ xícara de óleo; adicione a salsicha e parta em pedaços pequenos.
🔸 cozinhe, sem mexer, até dourar por baixo, cerca de 4 minutos.
🔸 mexa algumas vezes; cozinhe, sem mexer, até ficar cozido, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o alho, a sálvia picada e os flocos de pimenta vermelha à salsicha e cozinhe, mexendo, até o alho dourar, cerca de 2 minutos.
🔸 misture meio a meio e cozinhe até engrossar um pouco, cerca de 2 minutos.
🔸 reduza o fogo para baixo.
🔸 mexendo sempre, adicione aos poucos dois terços do queijo, aos poucos, deixando derreter antes de adicionar mais.
🔸 cozinhe, mexendo, até o molho ficar macio e espesso, cerca de 3 minutos; tempere com sal.
🔸 retire do fogo.
🔸 enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela com água fervente com sal, mexendo de vez em quando e adicionando rabe de brócolis durante os últimos 2 minutos, até ficar bem al dente, cerca de 2 minutos a menos que as instruções da embalagem.
🔸 escorra em uma peneira, agitando bem.
🔸 retorne o macarrão e o rabe de brócolis para a panela.
🔸 adicione a mistura de salsicha ao macarrão e misture bem; transfira para a frigideira.
🔸 cubra com papel alumínio e leve ao forno na grelha do meio até que a massa fique al dente e o molho borbulhe, 30–40 minutos.
🔸 retire do forno.
🔸 aqueça o frango.
🔸 cubra o macarrão com o queijo restante.
🔸 misture as folhas de sálvia e 1 colher de sopa restante.
🔸 óleo em uma tigela pequena; arrume sobre o macarrão.
🔸 grelhe na grelha superior até que o queijo esteja dourado em alguns pontos, cerca de 5 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco antes de servir.
🔸 aqueça uma frigideira refratária grande e funda em médio-alto.
🔸 despeje ¼ xícara de óleo; adicione a salsicha e parta em pedaços pequenos.
🔸 cozinhe, sem mexer, até dourar por baixo, cerca de 4 minutos.
🔸 mexa algumas vezes; cozinhe, sem mexer, até ficar cozido, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o alho, a sálvia picada e os flocos de pimenta vermelha à salsicha e cozinhe, mexendo, até o alho dourar, cerca de 2 minutos.
🔸 misture meio a meio e cozinhe até engrossar um pouco, cerca de 2 minutos.
🔸 reduza o fogo para baixo.
🔸 mexendo sempre, adicione aos poucos dois terços do queijo, aos poucos, deixando derreter antes de adicionar mais.
🔸 cozinhe, mexendo, até o molho ficar macio e espesso, cerca de 3 minutos; tempere com sal.
🔸 retire do fogo.
🔸 enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela com água fervente com sal, mexendo de vez em quando e adicionando rabe de brócolis durante os últimos 2 minutos, até ficar bem al dente, cerca de 2 minutos a menos que as instruções da embalagem.
🔸 escorra em uma peneira, agitando bem.
🔸 retorne o macarrão e o rabe de brócolis para a panela.
🔸 adicione a mistura de salsicha ao macarrão e misture bem; transfira para a frigideira.
🔸 cubra com papel alumínio e leve ao forno na grelha do meio até que a massa fique al dente e o molho borbulhe, 30–40 minutos.
🔸 retire do forno.
🔸 aqueça o frango.
🔸 cubra o macarrão com o queijo restante.
🔸 misture as folhas de sálvia e 1 colher de sopa restante.
🔸 óleo em uma tigela pequena; arrume sobre o macarrão.
🔸 grelhe na grelha superior até que o queijo esteja dourado em alguns pontos, cerca de 5 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
