🧁 Ingredientes
- 🌾 1 xícara de farinha de trigo
- 🍬 3/4 xícara de açúcar, dividido
- 🧂 1/4 colher de chá de sal kosher
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal gelada, cortada em 1/2' cubos
- 🍽️ 1 saco de 10 onças (284 g) de cranberries frescos (ou congelados, descongelados)
- 🥣 1/4 xícara de suco de toranja fresco
- 🥄 1 colher de chá de raspas de toranja raladas
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 forre uma forma de 8x8x2' com pergaminho, deixando uma saliência de 2' em 2 lados opostos.
🔸 bata a farinha, 1/4 xícara de açúcar e o sal em uma tigela média.
🔸 usando as pontas dos dedos, esfregue a manteiga nos ingredientes secos até que a mistura fique parecida com uma farinha grossa.
🔸 transfira para a assadeira preparada; pressione uniformemente no fundo da panela (usar o fundo de um copo medidor plano funciona bem).
🔸 pique toda a massa com um garfo.
🔸 asse os biscoitos amanteigados até ficarem cozidos e dourados, 25-30 minutos.
🔸 transfira para uma gradinha.
🔸 deixe esfriar completamente na panela.
🔸 faça antes: o shortbread pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra bem a panela com filme plástico e guarde em temperatura ambiente.
🔸 leve 1/2 xícara de açúcar restante, 1 1/2 xícara de cranberries e suco de toranja para ferver em uma panela pequena e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os cranberries estourem e a mistura fique xaroposa, cerca de 8 minutos.
🔸 junte os cranberries restantes e cozinhe até que as cascas comecem a rachar, cerca de 3 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 faça antes: a cobertura de cranberry pode ser feita com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 espalhe a cobertura de cranberry resfriada sobre o biscoito amanteigado.
🔸 espalhe as raspas.
🔸 usando a saliência de papel, retire os biscoitos da assadeira e transfira-os para uma tábua de corte.
🔸 corte o biscoito amanteigado.
🔸 forre uma forma de 8x8x2' com pergaminho, deixando uma saliência de 2' em 2 lados opostos.
🔸 bata a farinha, 1/4 xícara de açúcar e o sal em uma tigela média.
🔸 usando as pontas dos dedos, esfregue a manteiga nos ingredientes secos até que a mistura fique parecida com uma farinha grossa.
🔸 transfira para a assadeira preparada; pressione uniformemente no fundo da panela (usar o fundo de um copo medidor plano funciona bem).
🔸 pique toda a massa com um garfo.
🔸 asse os biscoitos amanteigados até ficarem cozidos e dourados, 25-30 minutos.
🔸 transfira para uma gradinha.
🔸 deixe esfriar completamente na panela.
🔸 faça antes: o shortbread pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra bem a panela com filme plástico e guarde em temperatura ambiente.
🔸 leve 1/2 xícara de açúcar restante, 1 1/2 xícara de cranberries e suco de toranja para ferver em uma panela pequena e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os cranberries estourem e a mistura fique xaroposa, cerca de 8 minutos.
🔸 junte os cranberries restantes e cozinhe até que as cascas comecem a rachar, cerca de 3 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 faça antes: a cobertura de cranberry pode ser feita com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 espalhe a cobertura de cranberry resfriada sobre o biscoito amanteigado.
🔸 espalhe as raspas.
🔸 usando a saliência de papel, retire os biscoitos da assadeira e transfira-os para uma tábua de corte.
🔸 corte o biscoito amanteigado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
