🧁 Ingredientes
- 🍰 1 xícara de frutas de centeio
- 🥣 1 repolho verde de cabeça grande (cerca de 2 LIBRAS (0.91 kg))
- 🧂 2 colheres de sopa de sal
- 🥧 1/2 LIBRA (0.91 kg) de pastrami deli de corte grosso, cortado em cubos de 1/4 de polegada
- 🧀 1/2 LIBRA (0.91 kg) de queijo suíço de corte grosso, cortado em cubos para combinar com o pastrami
- 🍲 6 colheres de sopa de maionese (regular, com baixo teor de gordura, leve ou sem gordura)
- 🥣 2 colheres de sopa de picles condimento
- 🥄 1 colher de sopa de ketchup
- 🍽️ 3 colheres de sopa de vinagre de cidra
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 mergulhe os frutos de centeio em uma tigela grande com água fria por pelo menos 8 e até 16 horas.
🔸 escorra os frutos de centeio em uma peneira de malha fina ou em uma peneira de furos pequenos colocada na pia.
🔸 despeje as bagas de centeio em uma panela grande, cubra vários centímetros com água e leve para ferver em fogo alto.
🔸 reduza o fogo e cozinhe até ficar macio, cerca de 1 hora e 15 minutos.
🔸 escorra novamente naquela peneira ou escorredor e depois coloque em água fria para interromper o cozimento.
🔸 escorra bem.
🔸 2.
🔸 corte a cabeça do repolho ao meio.
🔸 corte o núcleo piramidal grosso na base de cada metade.
🔸 coloque as metades com o lado cortado voltado para baixo na tábua de corte; faça fatias finas paralelas à ponta anterior do caroço, no coração do repolho.
🔸 separe os pedaços uns dos outros e coloque-os em uma tigela grande com o sal.
🔸 reserve em temperatura ambiente por 30 minutos.
🔸 3.
🔸 lave o repolho para tirar o excesso de sal e esprema-o aos punhados para retirar o excesso de água.
🔸 despeje esses punhados em uma tigela grande à medida que avança.
🔸 despeje as frutas de centeio cozidas, o pastrami em cubos e o queijo.
🔸 misture bem.
🔸 4.
🔸 bata a maionese, o picles e o ketchup em uma tigela pequena; misture o vinagre.
🔸 despeje este molho sobre a salada e misture bem.
🔸 mergulhe os frutos de centeio em uma tigela grande com água fria por pelo menos 8 e até 16 horas.
🔸 escorra os frutos de centeio em uma peneira de malha fina ou em uma peneira de furos pequenos colocada na pia.
🔸 despeje as bagas de centeio em uma panela grande, cubra vários centímetros com água e leve para ferver em fogo alto.
🔸 reduza o fogo e cozinhe até ficar macio, cerca de 1 hora e 15 minutos.
🔸 escorra novamente naquela peneira ou escorredor e depois coloque em água fria para interromper o cozimento.
🔸 escorra bem.
🔸 2.
🔸 corte a cabeça do repolho ao meio.
🔸 corte o núcleo piramidal grosso na base de cada metade.
🔸 coloque as metades com o lado cortado voltado para baixo na tábua de corte; faça fatias finas paralelas à ponta anterior do caroço, no coração do repolho.
🔸 separe os pedaços uns dos outros e coloque-os em uma tigela grande com o sal.
🔸 reserve em temperatura ambiente por 30 minutos.
🔸 3.
🔸 lave o repolho para tirar o excesso de sal e esprema-o aos punhados para retirar o excesso de água.
🔸 despeje esses punhados em uma tigela grande à medida que avança.
🔸 despeje as frutas de centeio cozidas, o pastrami em cubos e o queijo.
🔸 misture bem.
🔸 4.
🔸 bata a maionese, o picles e o ketchup em uma tigela pequena; misture o vinagre.
🔸 despeje este molho sobre a salada e misture bem.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
