🧁 Ingredientes
- 🥣 1 xícara de vinho branco seco ou meio amargo
- 🍲 1/2 LIBRA (0.91 kg) de ameixas sem caroço
- 🍰 2 lombos de porco, cerca de 1 LIBRA (0.45 kg) cada
- 🧂 sal
- 🌶️ pimenta
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite
- 🥩 2 colheres de sopa de cobertura de carne (veja abaixo)
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite
👨🍳 Modo de Preparo
em uma tigela pequena, despeje o vinho sobre as ameixas e deixe de molho por pelo menos 1 hora ou durante a noite.
🔸 apare a pele prateada dos lombinhos.
🔸 corte os lombinhos em rodelas com cerca de 3/4 de polegada de espessura.
🔸 tempere as rodelas dos dois lados com sal e pimenta.
🔸 em uma frigideira grande o suficiente para conter as rodelas, aqueça o azeite em fogo alto.
🔸 quando defumar, acrescente as rodelas de porco e doure, virando uma vez, por cerca de 3 minutos de cada lado, ou até ficarem firmes ao toque.
🔸 se começarem a dourar muito, abaixe o fogo.
🔸 transfira as rodelas de porco para uma travessa aquecida e reserve em local aquecido.
🔸 despeje a gordura da panela.
🔸 escorra as ameixas, reservando o vinho e as ameixas separadamente.
🔸 meça 1/2 xícara de vinho.
🔸 retorne a panela ao fogo alto e adicione 1/2 xícara de vinho e as ameixas.
🔸 deglaze a frigideira, raspando os pedacinhos marrons do fundo da frigideira com uma colher de pau e, em seguida, acrescente a cobertura de carne, se for usar.
🔸 ferva até o vinho reduzir pela metade; se você adicionou a cobertura, o molho desenvolverá uma consistência levemente xaroposa.
🔸 adicione o creme de leite e ferva até reduzir a consistência de um molho leve.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 disponha as rodelas de porco em pratos aquecidos e coloque o molho e as ameixas secas por cima.
🔸 apare a pele prateada dos lombinhos.
🔸 corte os lombinhos em rodelas com cerca de 3/4 de polegada de espessura.
🔸 tempere as rodelas dos dois lados com sal e pimenta.
🔸 em uma frigideira grande o suficiente para conter as rodelas, aqueça o azeite em fogo alto.
🔸 quando defumar, acrescente as rodelas de porco e doure, virando uma vez, por cerca de 3 minutos de cada lado, ou até ficarem firmes ao toque.
🔸 se começarem a dourar muito, abaixe o fogo.
🔸 transfira as rodelas de porco para uma travessa aquecida e reserve em local aquecido.
🔸 despeje a gordura da panela.
🔸 escorra as ameixas, reservando o vinho e as ameixas separadamente.
🔸 meça 1/2 xícara de vinho.
🔸 retorne a panela ao fogo alto e adicione 1/2 xícara de vinho e as ameixas.
🔸 deglaze a frigideira, raspando os pedacinhos marrons do fundo da frigideira com uma colher de pau e, em seguida, acrescente a cobertura de carne, se for usar.
🔸 ferva até o vinho reduzir pela metade; se você adicionou a cobertura, o molho desenvolverá uma consistência levemente xaroposa.
🔸 adicione o creme de leite e ferva até reduzir a consistência de um molho leve.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 disponha as rodelas de porco em pratos aquecidos e coloque o molho e as ameixas secas por cima.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
