🧁 Ingredientes
- 🍰 3/4 xícara mais 2 colheres de sopa / 125 g de groselha
- 🥧 2 colheres de sopa de conhaque
- 🌾 poucas 2 xícaras / 240 g de farinha de trigo
- 🍫 1 1/2 colher de chá de cacau em pó de melhor qualidade
- 🥄 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 🥣 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🥢 1/2 colher de chá de cada canela em pó, pimenta da jamaica, gengibre e noz-moscada
- 🧂 1/4 colher de chá sal
- 🍫 5 onças (142 g) / 150 g de chocolate amargo de boa qualidade, ralado grosseiramente
- 🧈 1/2 xícara / 125 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 🍬 2/3 xícara / 125 g de açúcar superfino
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🍋 1/2 colher de chá de raspas de limão ralada
- 🥧 1/2 colher de chá de raspas de laranja raladas
- 🥚 1/2 ovo caipira grande
- 🥣 1 colher de sopa de cristalizado em cubos casca de frutas cítricas
- 🍋 3 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
- 🍬 1 1/3 xícara / 160 g de açúcar de confeiteiro
👨🍳 Modo de Preparo
mergulhe as passas no conhaque por 10 minutos.
🔸 misture a farinha, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato, as especiarias, o sal e o chocolate amargo.
🔸 misture bem com um batedor.
🔸 coloque a manteiga, o açúcar, a baunilha e as raspas de limão e laranja na batedeira equipada com o batedor e bata até incorporar, mas sem arejar muito, por cerca de 1 minuto.
🔸 com a batedeira ligada, adicione lentamente o ovo e misture por cerca de 1 minuto.
🔸 adicione os ingredientes secos, seguidos das passas e do conhaque.
🔸 misture até que tudo se misture.
🔸 sove delicadamente a massa na tigela com as mãos até que fique homogênea e homogênea.
🔸 divida a massa em pedaços de 50g e molde cada pedaço em uma bola perfeitamente redonda.
🔸 coloque as bolinhas em 1 ou 2 assadeiras forradas com papel manteiga, espaçando-as cerca de 2 cm entre elas, e deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 hora.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C)/190°c.
🔸 asse os biscoitos por 15 a 20 minutos, até que a parte superior fique firme, mas o centro ainda esteja ligeiramente macio.
🔸 retire do forno.
🔸 assim que os biscoitos saírem do forno, deixe esfriar por apenas 5 minutos e depois transfira para uma gradinha.
🔸 enquanto os biscoitos ainda estão quentes, misture os ingredientes da cobertura até formar uma cobertura fina e lisa.
🔸 despeje 1 colher de sopa de cobertura sobre cada biscoito, deixando escorrer e cubra o biscoito com uma película bem fina, quase transparente.
🔸 finalize cada um com 3 pedaços de casca cristalizada colocados no centro.
🔸 deixe endurecer e servir ou guarde em um recipiente hermético por um ou dois dias.
🔸 misture a farinha, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato, as especiarias, o sal e o chocolate amargo.
🔸 misture bem com um batedor.
🔸 coloque a manteiga, o açúcar, a baunilha e as raspas de limão e laranja na batedeira equipada com o batedor e bata até incorporar, mas sem arejar muito, por cerca de 1 minuto.
🔸 com a batedeira ligada, adicione lentamente o ovo e misture por cerca de 1 minuto.
🔸 adicione os ingredientes secos, seguidos das passas e do conhaque.
🔸 misture até que tudo se misture.
🔸 sove delicadamente a massa na tigela com as mãos até que fique homogênea e homogênea.
🔸 divida a massa em pedaços de 50g e molde cada pedaço em uma bola perfeitamente redonda.
🔸 coloque as bolinhas em 1 ou 2 assadeiras forradas com papel manteiga, espaçando-as cerca de 2 cm entre elas, e deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 hora.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C)/190°c.
🔸 asse os biscoitos por 15 a 20 minutos, até que a parte superior fique firme, mas o centro ainda esteja ligeiramente macio.
🔸 retire do forno.
🔸 assim que os biscoitos saírem do forno, deixe esfriar por apenas 5 minutos e depois transfira para uma gradinha.
🔸 enquanto os biscoitos ainda estão quentes, misture os ingredientes da cobertura até formar uma cobertura fina e lisa.
🔸 despeje 1 colher de sopa de cobertura sobre cada biscoito, deixando escorrer e cubra o biscoito com uma película bem fina, quase transparente.
🔸 finalize cada um com 3 pedaços de casca cristalizada colocados no centro.
🔸 deixe endurecer e servir ou guarde em um recipiente hermético por um ou dois dias.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
