🧁 Ingredientes
- 🍰 2 cachos (cerca de 10 onças (284 g) no total) cenouras baby em cores variadas, topos aparados
- 🫒 1/4 xícara de azeite e mais conforme necessário
- 🧂 sal e pimenta preta moída na hora
- 🍲 1/4 xícara de pinhões
- 🥘 1 colher de chá de sementes de cominho
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
- 🍋 1 colher de chá de suco de limão espremido na hora
- 🥄 1 maduro abacate
- 🥘 2 xícaras de mizuna, agrião, agrião ancho ou rúcula
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 prepare um banho de gelo (uma tigela com água gelada).
🔸 usando um descascador de legumes, descasque tiras de cenoura de metade das cenouras.
🔸 coloque na água gelada para esfriar (as fitas vão enrolar depois de um tempo na água).
🔸 coloque as cenouras inteiras restantes em uma assadeira; regue com um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta.
🔸 asse até que as bordas comecem a caramelizar, 15 a 20 minutos.
🔸 retire do forno e deixe em temperatura ambiente.
🔸 abaixe a temperatura do forno para 350°F (177°C).
🔸 torre os pinhões no forno por cerca de 10 minutos ou em uma panela pequena no fogão em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até dourar e cheirar; despeje em uma tigela para esfriar e reserve.
🔸 torre as sementes de cominho em uma frigideira pequena em fogo médio, mexendo ou mexendo sempre até ficarem perfumadas e, em seguida, despeje rapidamente em um pilão ou moedor de especiarias e triture até virar pó.
🔸 alternativamente, use cominho em pó.
🔸 para o molho, em uma tigela média, bata o cominho com os sucos de limão e lima, o sal e a pimenta; misture lentamente 1/4 xícara de azeite.
🔸 retire as fitas de cenoura da água gelada e seque com papel toalha.
🔸 descasque, descarte e corte o abacate.
🔸 divida as fatias de abacate e as cenouras assadas em 4 pratos de salada.
🔸 em uma tigela, misture as fitas de cenoura e as verduras no molho e divida entre os pratos.
🔸 polvilhe alguns pinhões em cada salada e sirva.
🔸 prepare um banho de gelo (uma tigela com água gelada).
🔸 usando um descascador de legumes, descasque tiras de cenoura de metade das cenouras.
🔸 coloque na água gelada para esfriar (as fitas vão enrolar depois de um tempo na água).
🔸 coloque as cenouras inteiras restantes em uma assadeira; regue com um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta.
🔸 asse até que as bordas comecem a caramelizar, 15 a 20 minutos.
🔸 retire do forno e deixe em temperatura ambiente.
🔸 abaixe a temperatura do forno para 350°F (177°C).
🔸 torre os pinhões no forno por cerca de 10 minutos ou em uma panela pequena no fogão em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até dourar e cheirar; despeje em uma tigela para esfriar e reserve.
🔸 torre as sementes de cominho em uma frigideira pequena em fogo médio, mexendo ou mexendo sempre até ficarem perfumadas e, em seguida, despeje rapidamente em um pilão ou moedor de especiarias e triture até virar pó.
🔸 alternativamente, use cominho em pó.
🔸 para o molho, em uma tigela média, bata o cominho com os sucos de limão e lima, o sal e a pimenta; misture lentamente 1/4 xícara de azeite.
🔸 retire as fitas de cenoura da água gelada e seque com papel toalha.
🔸 descasque, descarte e corte o abacate.
🔸 divida as fatias de abacate e as cenouras assadas em 4 pratos de salada.
🔸 em uma tigela, misture as fitas de cenoura e as verduras no molho e divida entre os pratos.
🔸 polvilhe alguns pinhões em cada salada e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
