🧁 Ingredientes
- 🌾 2 colheres de sopa de farinha, para a superfície de trabalho
- 🍝 1 bola de massa de pizza
- 🌾 1 colher de sopa de farinha de sêmola, para a pá de pizza
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite, para pincelar a massa
- 🍅 1/2 xícara de molho de tomate
- 🧀 8 onças (227 g) de queijo mussarela fresco, escorrido e cortado em 6 pedaços (não fatias)
- 🧂 1/4 xícara de queijo pecorino romano ralado', «sal e pimenta preta moída na hora», «8 folhas de manjericão genovês (ver nota seguinte)», «azeite virgem extra, para regar»
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça a grelha em fogo alto.
🔸 polvilhe uma bancada com 2 colheres de sopa de farinha.
🔸 estique a massa girando os nós dos dedos em um círculo de 30 a 33 centímetros de diâmetro.
🔸 polvilhe a semolina em uma pá de madeira para pizza ou nas costas de uma assadeira grande o suficiente para segurar a massa.
🔸 coloque a massa sobre a semolina.
🔸 pincele o topo da massa com azeite.
🔸 deslize a pizza na grelha quente e cozinhe até que as marcas da grelha apareçam e a massa esteja firme, cerca de 2 minutos.
🔸 vire a massa com cuidado com uma espátula grande ou pinça ou com as mãos; pincele o topo com azeite e cozinhe até a massa ficar firme, mas não completamente cozida e aparecerem marcas de grelha, mais 3 a 4 minutos.
🔸 deslize a pá de pizza sob a crosta e retire da grelha.
🔸 coloque uma frigideira grande de ferro fundido na grelha para aquecer ou coloque uma forma de pizza no forno e pré-aqueça a 500°F (260°C).
🔸 para fazer a pizza, espalhe o molho de tomate sobre a crosta parcialmente cozida.
🔸 distribua a mussarela sobre a pizza e polvilhe o pecorino romano.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 deslize a pizza da pá para a grelha na grelha ou sobre a forma de pizza no forno e leve ao forno até ficar borbulhante, 15 a 20 minutos.
🔸 retire e coloque a pizza sobre uma tábua.
🔸 espalhe folhas de manjericão inteiras ou cortadas e regue com azeite extra-virgem.
🔸 corte em 6 a 8 fatias e sirva.
🔸 polvilhe uma bancada com 2 colheres de sopa de farinha.
🔸 estique a massa girando os nós dos dedos em um círculo de 30 a 33 centímetros de diâmetro.
🔸 polvilhe a semolina em uma pá de madeira para pizza ou nas costas de uma assadeira grande o suficiente para segurar a massa.
🔸 coloque a massa sobre a semolina.
🔸 pincele o topo da massa com azeite.
🔸 deslize a pizza na grelha quente e cozinhe até que as marcas da grelha apareçam e a massa esteja firme, cerca de 2 minutos.
🔸 vire a massa com cuidado com uma espátula grande ou pinça ou com as mãos; pincele o topo com azeite e cozinhe até a massa ficar firme, mas não completamente cozida e aparecerem marcas de grelha, mais 3 a 4 minutos.
🔸 deslize a pá de pizza sob a crosta e retire da grelha.
🔸 coloque uma frigideira grande de ferro fundido na grelha para aquecer ou coloque uma forma de pizza no forno e pré-aqueça a 500°F (260°C).
🔸 para fazer a pizza, espalhe o molho de tomate sobre a crosta parcialmente cozida.
🔸 distribua a mussarela sobre a pizza e polvilhe o pecorino romano.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 deslize a pizza da pá para a grelha na grelha ou sobre a forma de pizza no forno e leve ao forno até ficar borbulhante, 15 a 20 minutos.
🔸 retire e coloque a pizza sobre uma tábua.
🔸 espalhe folhas de manjericão inteiras ou cortadas e regue com azeite extra-virgem.
🔸 corte em 6 a 8 fatias e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
