🧁 Ingredientes
- 🧈 três formas redondas de 20 cm, untadas e com fundo forrado com círculos de papel manteiga
- 🌾 2 3/4 xícaras (13 3/4 onças (390 g)) de farinha de trigo
- 🥧 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🥢 1 colher de chá de canela em pó
- 🥧 1/2 colher de chá de noz-moscada em pó
- 🍰 1/4 colher de chá de cravo em pó
- 🧂 1 colher de chá de sal marinho fino
- 🥗 1 1/2 xícara (17 1/4 onças (489 g)) de geléia, de preferência amora, framboesa ou damasco
- 🥛 3/4 xícara de leitelho, em temperatura ambiente
- 🧈 3/4 xícara (6 onças (170 g)) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 🍬 1 1/2 xícara (10 1/2 onças (298 g)) de açúcar
- 🥚 4 ovos, em temperatura ambiente
- 🍰 1 xícara (4 onças (113 g)) de amêndoas naturais fatiadas, torrado
- 🍫 ganache de chocolate caramelo
👨🍳 Modo de Preparo
centralize uma gradinha e pré-aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 em uma tigela grande, peneire a farinha, o bicarbonato, a canela, a noz-moscada, o cravo e o sal e bata a mistura para garantir que os ingredientes fiquem bem distribuídos.
🔸 em uma tigela pequena, misture a geléia e o leitelho.
🔸 na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, bata a manteiga e o açúcar em velocidade média-alta até ficar cremoso, cerca de 5 minutos.
🔸 ao fazer a massa, desligue a batedeira com frequência e raspe a pá e as laterais da tigela com uma espátula de borracha.
🔸 misture os ovos, um de cada vez, acrescentando o próximo assim que o anterior desaparecer na massa.
🔸 com a batedeira em velocidade baixa, adicione a mistura de farinha em três partes, alternando com a mistura de leitelho em duas partes, começando e terminando com a farinha.
🔸 após cada adição, misture até ficar bem homogêneo e pare e raspe a tigela.
🔸 pare a batedeira antes que a última farinha seja incorporada e complete a mistura manualmente com uma espátula de borracha para não bater demais a massa.
🔸 divida a massa uniformemente nas formas preparadas (haverá aproximadamente 1 LIBRA (0.45 kg) e 4 onças (113 g) por forma) e alise a parte superior.
🔸 asse no meio do forno até que os centros fiquem ligeiramente firmes quando tocados levemente, 32 a 34 minutos.
🔸 deixe esfriar sobre uma gradinha por 30 minutos antes de retirá-los da forma.
🔸 depois de retirados, continue esfriando os bolos na gradinha, com a parte de cima para cima, até atingirem a temperatura ambiente.
🔸 deixe o papel manteiga até montar o bolo.
🔸 para montar o bolo, coloque uma das camadas, com a parte de cima para cima, sobre um prato raso ou tabuleiro para bolo.
🔸 usando uma espátula de metal fina, espalhe uma fina camada de ganache de caramelo (um pouco mais de 1/2 xícara) por cima do bolo e até as bordas do bolo.
🔸 polvilhe 2 colheres de sopa de amêndoas uniformemente sobre o ganache.
🔸 alinhe a próxima camada de bolo, com a parte de cima para cima, por cima da primeira e repita com outra camada fina de ganache e amêndoas.
🔸 coloque a última camada de bolo por cima do bolo.
🔸 cubra bem a parte superior e as laterais levemente com o restante do ganache.
🔸 pressione levemente as amêndoas torradas restantes nas laterais do bolo.
🔸 este bolo fica melhor guardado e servido em temperatura ambiente.
🔸 em recipiente hermético, dura até 5 dias.
🔸 em uma tigela grande, peneire a farinha, o bicarbonato, a canela, a noz-moscada, o cravo e o sal e bata a mistura para garantir que os ingredientes fiquem bem distribuídos.
🔸 em uma tigela pequena, misture a geléia e o leitelho.
🔸 na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, bata a manteiga e o açúcar em velocidade média-alta até ficar cremoso, cerca de 5 minutos.
🔸 ao fazer a massa, desligue a batedeira com frequência e raspe a pá e as laterais da tigela com uma espátula de borracha.
🔸 misture os ovos, um de cada vez, acrescentando o próximo assim que o anterior desaparecer na massa.
🔸 com a batedeira em velocidade baixa, adicione a mistura de farinha em três partes, alternando com a mistura de leitelho em duas partes, começando e terminando com a farinha.
🔸 após cada adição, misture até ficar bem homogêneo e pare e raspe a tigela.
🔸 pare a batedeira antes que a última farinha seja incorporada e complete a mistura manualmente com uma espátula de borracha para não bater demais a massa.
🔸 divida a massa uniformemente nas formas preparadas (haverá aproximadamente 1 LIBRA (0.45 kg) e 4 onças (113 g) por forma) e alise a parte superior.
🔸 asse no meio do forno até que os centros fiquem ligeiramente firmes quando tocados levemente, 32 a 34 minutos.
🔸 deixe esfriar sobre uma gradinha por 30 minutos antes de retirá-los da forma.
🔸 depois de retirados, continue esfriando os bolos na gradinha, com a parte de cima para cima, até atingirem a temperatura ambiente.
🔸 deixe o papel manteiga até montar o bolo.
🔸 para montar o bolo, coloque uma das camadas, com a parte de cima para cima, sobre um prato raso ou tabuleiro para bolo.
🔸 usando uma espátula de metal fina, espalhe uma fina camada de ganache de caramelo (um pouco mais de 1/2 xícara) por cima do bolo e até as bordas do bolo.
🔸 polvilhe 2 colheres de sopa de amêndoas uniformemente sobre o ganache.
🔸 alinhe a próxima camada de bolo, com a parte de cima para cima, por cima da primeira e repita com outra camada fina de ganache e amêndoas.
🔸 coloque a última camada de bolo por cima do bolo.
🔸 cubra bem a parte superior e as laterais levemente com o restante do ganache.
🔸 pressione levemente as amêndoas torradas restantes nas laterais do bolo.
🔸 este bolo fica melhor guardado e servido em temperatura ambiente.
🔸 em recipiente hermético, dura até 5 dias.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
