🧁 Ingredientes
- 🫒 ⅓ xícara de óleo vegetal e mais para a frigideira
- 🍲 ¾ xícara de pistache cru
- 🥣 raspas de 2 limões
- 🌾 1¾ xícara de farinha de trigo
- 🍬 1 xícara de açúcar granulado
- 🥄 2 colheres de chá. fermento em pó
- 🧂 ¾ colher de chá. sal kosher
- 🫒 5 colheres de sopa. azeite extra-virgem
- 🍋 7 colheres de sopa. suco de limão fresco, dividido
- 🍬 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
👨🍳 Modo de Preparo
coloque uma gradinha no meio do forno; pré-aqueça a 325°F (163°C).
🔸 unte uma forma de pão 9x5 'com óleo vegetal e forre com papel manteiga, deixando saliências nas laterais compridas.
🔸 papel pergaminho oleado (para segurança e fácil liberação).
🔸 pulse os pistaches em um processador de alimentos até ficarem bem moídos (não há problema se alguns pedaços forem um pouco maiores).
🔸 reserve uma colher de sopa bem cheia.
🔸 bata as raspas de limão, a farinha, o açúcar granulado, o fermento, o sal e o pistache restante em uma tigela grande.
🔸 bata o azeite, 2 colheres de sopa.
🔸 suco de limão, ⅓ xícara de óleo vegetal restante e ½ xícara de água em uma tigela pequena para combinar.
🔸 despeje a mistura de óleo nos ingredientes secos e misture com uma espátula de borracha, tomando muito cuidado para não misturar demais (esta massa contém uma alta proporção de líquido, o que significa que pode ficar pegajosa se for trabalhada demais).
🔸 despeje na forma preparada e incline para distribuir; a massa deve subir até a metade das laterais.
🔸 asse o bolo até dourar por completo, ele salta quando pressionado suavemente e um testador inserido no centro sai limpo, 50-60 minutos.
🔸 transfira a forma para uma gradinha e deixe o bolo esfriar completamente na forma por pelo menos 2 horas.
🔸 usando uma saliência de pergaminho, retire o bolo da assadeira e coloque-o na gradinha.
🔸 retire o pergaminho.
🔸 bata o açúcar de confeiteiro e 3 colheres de sopa.
🔸 suco de limão em uma tigela média, regando com as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 suco de limão conforme necessário até obter uma cobertura espessa, mas fluida.
🔸 despeje a cobertura sobre o bolo, deixando escorrer pelas laterais.
🔸 cubra imediatamente o bolo com os pistaches reservados e deixe descansar até que a cobertura esteja firme, pelo menos 30 minutos.
🔸 avance: o bolo pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 unte uma forma de pão 9x5 'com óleo vegetal e forre com papel manteiga, deixando saliências nas laterais compridas.
🔸 papel pergaminho oleado (para segurança e fácil liberação).
🔸 pulse os pistaches em um processador de alimentos até ficarem bem moídos (não há problema se alguns pedaços forem um pouco maiores).
🔸 reserve uma colher de sopa bem cheia.
🔸 bata as raspas de limão, a farinha, o açúcar granulado, o fermento, o sal e o pistache restante em uma tigela grande.
🔸 bata o azeite, 2 colheres de sopa.
🔸 suco de limão, ⅓ xícara de óleo vegetal restante e ½ xícara de água em uma tigela pequena para combinar.
🔸 despeje a mistura de óleo nos ingredientes secos e misture com uma espátula de borracha, tomando muito cuidado para não misturar demais (esta massa contém uma alta proporção de líquido, o que significa que pode ficar pegajosa se for trabalhada demais).
🔸 despeje na forma preparada e incline para distribuir; a massa deve subir até a metade das laterais.
🔸 asse o bolo até dourar por completo, ele salta quando pressionado suavemente e um testador inserido no centro sai limpo, 50-60 minutos.
🔸 transfira a forma para uma gradinha e deixe o bolo esfriar completamente na forma por pelo menos 2 horas.
🔸 usando uma saliência de pergaminho, retire o bolo da assadeira e coloque-o na gradinha.
🔸 retire o pergaminho.
🔸 bata o açúcar de confeiteiro e 3 colheres de sopa.
🔸 suco de limão em uma tigela média, regando com as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 suco de limão conforme necessário até obter uma cobertura espessa, mas fluida.
🔸 despeje a cobertura sobre o bolo, deixando escorrer pelas laterais.
🔸 cubra imediatamente o bolo com os pistaches reservados e deixe descansar até que a cobertura esteja firme, pelo menos 30 minutos.
🔸 avance: o bolo pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
