🧁 Ingredientes
- 🥛 1 xícara de leitelho
- 🫒 2 colheres de sopa. óleo vegetal
- 🍲 5 chiles de árbol secos, levemente triturados, sementes removidas se desejar
- 🍽️ 4 folhas de curry
- 🥗 1 colher de chá. sementes de cominho
- 🍽️ ½ colher de chá. sementes de mostarda marrom
- 🧂 sal kosher
- 🍯 1 cacho de rabanetes vermelhos e/ou franceses, aparados, em fatias finas
- 🧂 3 cabeças de alface little gem, rasgadas transversalmente em tiras de 2' de largura
- 🥣 1 pepino pequeno, em fatias finas
- 🥣 ½ xícara de ervilhas inglesas frescas, ervilhas e/ou 1½' pedaços longos de feijão verde e/ou cera
- 🥘 1 raminho de hortelã, folhas rasgadas
- 🍰 2 colheres de sopa. coentro picado
- 🧂 sal kosher (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
despeje o leitelho em um copo medidor ou tigela pequena.
🔸 aqueça o óleo em uma panela pequena ou frigideira em fogo médio-alto até brilhar.
🔸 adicione pimentas, folhas de curry, sementes de cominho e sementes de mostarda marrom, uma de cada vez, parando por um segundo entre cada adição e girando a panela.
🔸 cozinhe até que os temperos estejam torrados e as folhas de curry chiem e estalem, cerca de 10 segundos (tome cuidado, pois o óleo pode respingar!).
🔸 despeje rapidamente o óleo de especiarias no leitelho; mexa para combinar.
🔸 prove o molho chaas e tempere com sal.
🔸 avance: o curativo pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 mergulhe os rabanetes em uma tigela com água gelada até enrolarem, cerca de 10 minutos.
🔸 escorra e seque.
🔸 misture metade dos rabanetes em uma tigela grande com alface, pepino, ervilha, hortelã e coentro.
🔸 regue com o molho; misture bem.
🔸 prove a salada e tempere com sal se necessário.
🔸 cubra com os rabanetes restantes.
🔸 aqueça o óleo em uma panela pequena ou frigideira em fogo médio-alto até brilhar.
🔸 adicione pimentas, folhas de curry, sementes de cominho e sementes de mostarda marrom, uma de cada vez, parando por um segundo entre cada adição e girando a panela.
🔸 cozinhe até que os temperos estejam torrados e as folhas de curry chiem e estalem, cerca de 10 segundos (tome cuidado, pois o óleo pode respingar!).
🔸 despeje rapidamente o óleo de especiarias no leitelho; mexa para combinar.
🔸 prove o molho chaas e tempere com sal.
🔸 avance: o curativo pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 mergulhe os rabanetes em uma tigela com água gelada até enrolarem, cerca de 10 minutos.
🔸 escorra e seque.
🔸 misture metade dos rabanetes em uma tigela grande com alface, pepino, ervilha, hortelã e coentro.
🔸 regue com o molho; misture bem.
🔸 prove a salada e tempere com sal se necessário.
🔸 cubra com os rabanetes restantes.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
