🧁 Ingredientes
- 🥣 1 colher de sopa de sementes de cominho
- 🥗 1 colher de sopa de sementes de coentro
- 🌶️ 2 1/4 colheres de chá de pimenta preta inteira
- 🥣 1/4 colher de chá (cheia) de cravo inteiro
- 🥘 1 folha de louro
- 🍽️ 1 1/4 colher de chá de cardamomo moído
- 🥢 3/4 colher de chá de canela em pó
- 🍰 1/8 colher de chá de maça moída
- 🍲 10 espigas grandes de milho descascado
- 🧈 8 colheres de sopa (1 palito) de manteiga sem sal, dividida
- 🧅 1/2 xícara de cebola picadinha
- 🧄 3 dentes de alho picados
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher e mais
- 🥘 um moinho de especiarias
👨🍳 Modo de Preparo
torre sementes de cominho e coentro, pimenta e cravo em uma frigideira pequena em fogo médio, mexendo sempre, até ficar aromático, cerca de 2 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 transfira para o moinho de especiarias.
🔸 esfarele a folha de louro e adicione ao moinho.
🔸 triture finamente e transfira para um recipiente.
🔸 junte o cardamomo, a canela e o macis; cobrir.
🔸 corte os grãos das espigas em uma tigela grande (você deve ter cerca de 8 xícaras).
🔸 raspe as espigas com as costas de uma faca grande para liberar o suco na tigela.
🔸 combine metade dos grãos com sucos (4 xícaras) e 1/2 xícara de água no liquidificador; bata até ficar homogêneo.
🔸 derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande em fogo baixo.
🔸 junte a cebola, o alho e 1 colher de chá de sal.
🔸 cubra e cozinhe, mexendo sempre e adicionando água às colheres de sopa se estiver seca, até a cebola ficar macia e translúcida (não dourar), cerca de 10 minutos.
🔸 adicione o purê de milho e os grãos de milho restantes e cozinhe, mexendo sempre, até o milho ficar macio, cerca de 10 minutos.
🔸 junte 2 colheres de sopa de manteiga.
🔸 tempere com sal.
🔸 colher em uma tigela grande e larga.
🔸 aqueça as 4 colheres de sopa restantes de manteiga em uma panela pequena em fogo médio.
🔸 adicione 1 1/2 colher de sopa de garam masala e uma pitada de sal.
🔸 bata até ficar perfumado, cerca de 15 segundos.
🔸 regue com creme de milho.
🔸 deixe esfriar.
🔸 transfira para o moinho de especiarias.
🔸 esfarele a folha de louro e adicione ao moinho.
🔸 triture finamente e transfira para um recipiente.
🔸 junte o cardamomo, a canela e o macis; cobrir.
🔸 corte os grãos das espigas em uma tigela grande (você deve ter cerca de 8 xícaras).
🔸 raspe as espigas com as costas de uma faca grande para liberar o suco na tigela.
🔸 combine metade dos grãos com sucos (4 xícaras) e 1/2 xícara de água no liquidificador; bata até ficar homogêneo.
🔸 derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande em fogo baixo.
🔸 junte a cebola, o alho e 1 colher de chá de sal.
🔸 cubra e cozinhe, mexendo sempre e adicionando água às colheres de sopa se estiver seca, até a cebola ficar macia e translúcida (não dourar), cerca de 10 minutos.
🔸 adicione o purê de milho e os grãos de milho restantes e cozinhe, mexendo sempre, até o milho ficar macio, cerca de 10 minutos.
🔸 junte 2 colheres de sopa de manteiga.
🔸 tempere com sal.
🔸 colher em uma tigela grande e larga.
🔸 aqueça as 4 colheres de sopa restantes de manteiga em uma panela pequena em fogo médio.
🔸 adicione 1 1/2 colher de sopa de garam masala e uma pitada de sal.
🔸 bata até ficar perfumado, cerca de 15 segundos.
🔸 regue com creme de milho.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
