🧁 Ingredientes
- 🥧 2 colheres de chá de sementes de coentro
- 🍬 1 xícara (embalada) de açúcar mascavo escuro
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta inteira
- 🧂 sal kosher
- 🍲 6 espigas de milho descascadas
- 🍬 2 latas de 13,5-14 onças (397 g) de leite de coco sem açúcar
- 🥛 3/4 xícara de leite condensado adoçado
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher
- 🧂 1 xícara salgada, torrada amendoim picado grosseiramente
- 🍋 raspas de limão finamente raladas
- 🍬 informações sobre ingredientes: leite de coco sem açúcar em lata pode ser encontrado nos mercados da índia, da américa latina e do sudeste asiático e em muitos supermercados.
- 🥧 uma sorveteira
👨🍳 Modo de Preparo
torre as sementes de coentro em uma frigideira pequena e seca em fogo médio, mexendo sempre, até ficarem perfumadas, por 1-2 minutos.
🔸 transfira para uma tábua de corte; amasse com o fundo de uma panela pequena ou com um pilão.
🔸 misture o açúcar e 1/3 xícara de água em uma panela pequena e leve ao fogo médio-baixo até que o açúcar se dissolva.
🔸 adicione coentro e pimenta; tempere com sal.
🔸 leve para ferver em fogo médio.
🔸 cozinhe, girando a panela de vez em quando e escovando as laterais com um pincel úmido, até engrossar levemente, cerca de 5 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 variedade; cubra e leve à geladeira por até 1 mês.
🔸 usando os orifícios grandes de um ralador, rale grosseiramente os grãos de milho das espigas em uma tigela grande; espigas de reserva.
🔸 aqueça o leite de coco em uma panela grande em fogo médio até quase ferver.
🔸 adicione o milho ralado, as espigas de milho e o leite condensado; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a mistura começar a ferver, cerca de 5 minutos.
🔸 retire do fogo, tampe e deixe em infusão por 1 hora.
🔸 descarte as espigas.
🔸 coe a mistura de milho através de uma peneira de malha fina em uma tigela média, pressionando os sólidos para extrair o máximo de líquido possível; descarte os sólidos.
🔸 junte o sal.
🔸 cubra a base de sorvete de milho; leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
🔸 processe a base do sorvete em uma sorveteira de acordo com as instruções do fabricante.
🔸 transfira para um recipiente hermético, cubra e congele por pelo menos 3 horas e até 1 semana.
🔸 coloque o sorvete em tigelas.
🔸 regue um pouco de xarope de açúcar mascavo.
🔸 decore com amendoim e raspas de limão.
🔸 transfira para uma tábua de corte; amasse com o fundo de uma panela pequena ou com um pilão.
🔸 misture o açúcar e 1/3 xícara de água em uma panela pequena e leve ao fogo médio-baixo até que o açúcar se dissolva.
🔸 adicione coentro e pimenta; tempere com sal.
🔸 leve para ferver em fogo médio.
🔸 cozinhe, girando a panela de vez em quando e escovando as laterais com um pincel úmido, até engrossar levemente, cerca de 5 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 variedade; cubra e leve à geladeira por até 1 mês.
🔸 usando os orifícios grandes de um ralador, rale grosseiramente os grãos de milho das espigas em uma tigela grande; espigas de reserva.
🔸 aqueça o leite de coco em uma panela grande em fogo médio até quase ferver.
🔸 adicione o milho ralado, as espigas de milho e o leite condensado; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a mistura começar a ferver, cerca de 5 minutos.
🔸 retire do fogo, tampe e deixe em infusão por 1 hora.
🔸 descarte as espigas.
🔸 coe a mistura de milho através de uma peneira de malha fina em uma tigela média, pressionando os sólidos para extrair o máximo de líquido possível; descarte os sólidos.
🔸 junte o sal.
🔸 cubra a base de sorvete de milho; leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
🔸 processe a base do sorvete em uma sorveteira de acordo com as instruções do fabricante.
🔸 transfira para um recipiente hermético, cubra e congele por pelo menos 3 horas e até 1 semana.
🔸 coloque o sorvete em tigelas.
🔸 regue um pouco de xarope de açúcar mascavo.
🔸 decore com amendoim e raspas de limão.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
