🧁 Ingredientes
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🥣 1/3 xícara de vinagre balsâmico
- 🍰 2 xícaras de ketchup
- 🍬 1 1/2 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro embalado
- 🥗 1 colher de chá de mostarda seca
- 🍲 1/8 colher de chá de cravo moído
- 🌶️ 1/8 colher de chá de pimenta da jamaica moída
- 🌶️ 1/8 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🌾 1 1/4 xícara de farinha de trigo
- 🍰 1 1/4 xícara de club soda
- 🧂 1/2 colher de chá de sal e mais para polvilhar
- 🧅 1 (1 1/4 LIBRA (0.57 kg)) cebola doce gigante, como vidalia
- 🫒 1 a 1 1/2 litro de óleo vegetal
- 🥄 um termômetro de gordura profunda
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe o alho no óleo em uma panela pesada de 2 a 3 litros em fogo médio, mexendo até dourar, por cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o vinagre e ferva em fogo médio até engrossar levemente, cerca de 2 minutos.
🔸 junte o ketchup, o açúcar, a mostarda, o cravo, a pimenta da jamaica, a pimenta caiena (se for usar) e o sal e leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos, até ficar espesso e bem misturado.
🔸 transfira para uma tigela e deixe esfriar em temperatura ambiente.
🔸 aqueça o forno a 200°F (93°C).
🔸 misture a farinha, o club soda e o sal em uma tigela até ficar homogêneo.
🔸 corte as duas pontas da cebola e descasque-a.
🔸 corte a cebola ao meio no sentido do comprimento e, em seguida, corte-a longitudinalmente em fatias de 3/4 de polegada de largura.
🔸 separe as fatias em pedaços.
🔸 aqueça 5 cm de óleo em uma panela pesada de 4 a 5 litros em fogo médio até registrar 365°F (185°C) no termômetro.
🔸 trabalhando em lotes de cerca de 8, misture as fatias de cebola na massa até revestir.
🔸 retire os pedaços de cebola da massa, um de cada vez, deixando escorrer o excesso de massa, e transfira com cuidado para óleo quente.
🔸 frite os molhos de cebola, virando com uma escumadeira, até dourar, cerca de 2 minutos, depois transfira com uma escumadeira para papel toalha para escorrer.
🔸 (retorne o óleo a 365°F (185°C) entre os lotes.) polvilhe as conchas com sal enquanto ainda estiver quente e mantenha-as aquecidas em uma assadeira com borda no forno até que todas as cebolas estejam fritas.
🔸 adicione o vinagre e ferva em fogo médio até engrossar levemente, cerca de 2 minutos.
🔸 junte o ketchup, o açúcar, a mostarda, o cravo, a pimenta da jamaica, a pimenta caiena (se for usar) e o sal e leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos, até ficar espesso e bem misturado.
🔸 transfira para uma tigela e deixe esfriar em temperatura ambiente.
🔸 aqueça o forno a 200°F (93°C).
🔸 misture a farinha, o club soda e o sal em uma tigela até ficar homogêneo.
🔸 corte as duas pontas da cebola e descasque-a.
🔸 corte a cebola ao meio no sentido do comprimento e, em seguida, corte-a longitudinalmente em fatias de 3/4 de polegada de largura.
🔸 separe as fatias em pedaços.
🔸 aqueça 5 cm de óleo em uma panela pesada de 4 a 5 litros em fogo médio até registrar 365°F (185°C) no termômetro.
🔸 trabalhando em lotes de cerca de 8, misture as fatias de cebola na massa até revestir.
🔸 retire os pedaços de cebola da massa, um de cada vez, deixando escorrer o excesso de massa, e transfira com cuidado para óleo quente.
🔸 frite os molhos de cebola, virando com uma escumadeira, até dourar, cerca de 2 minutos, depois transfira com uma escumadeira para papel toalha para escorrer.
🔸 (retorne o óleo a 365°F (185°C) entre os lotes.) polvilhe as conchas com sal enquanto ainda estiver quente e mantenha-as aquecidas em uma assadeira com borda no forno até que todas as cebolas estejam fritas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
